16 Ιούλ

Brunello di Montalcino 2017 – Casanova di Neri

Το Casanova di Neri παράγει με υπερηφάνεια τη γνωστή ως και «λευκή ετικέτα» του Brunello di Montalcino από το 1978 και δίκαια θεωρείται η πιο εμβηλαματική ετικέτα του κτήματος. Ένα κρασί που ξεχωρίζει για την κομψότητα, τη φινέτσα, την υψηλή ποιότητα και τις δυνατότητες μεγάλης παλαίωσης. Τρύγος με το χέρι συνήθως την τελευταία εβδομάδα του Σεπτεμβρίου και προσεκτική διαλογή. Μετά, ακολουθεί αυθόρμητη ζύμωση χωρίς προσθήκη ζυμών. Όλα γίνονται σε κωνικές ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενη θερμοκρασία για 25 ημέρες, ενώ μετά ακολουθεί ωρίμαση σε δρύινα βαρέλια για 40+ μήνες και άλλον ένα χρόνο σχεδόν στη φιάλη πριν βγει στην κυκλοφορία.

Ζωντανό, ρουμπινί χρώμα με ευχάριστα φρέσκα​​ αρώματα από κόκκινα και μαύρα σκούρα φρούτα, νότες μπαχαρικών, καπνού και σοκολάτας. Στον ουρανίσκο, το βάθος συνδυάζεται με τις τέλεια ώριμες τανίνες, ενώ το φινίρισμα είναι πολύ ισορροπημένο, αποκαλύπτοντας το εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης.

16 Ιούλ

Cont’ Ugo 2015 – Antinori

To Cont’ Ugo είναι με λίγα λόγια ένα σπουδαίο κρασί από Merlot.  Και θα μπορούσαμε να τελειώσουμε εδώ χωρίς να πούμε τίποτε άλλο, αλλά οφείλουμε να πούμε λίγα παραπάνω. Όπως για το ότι τα σταφύλια προέρχονται αποκλειστικά από τον 40 εκταρίων αμπελώνα του περίφημου Guado al Tasso. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ελεγχόμενης θερμοκρασίας για περίπου 20 μέρες. Έπειτα από 8 μήνες παλαίωσης σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, τα καλύτερα δείγματα μπαίνουν στο ίδιο χαρμάνι το οποίο παλαιώνει επιπλέον για 4 μήνες. Το κρασί εμφιαλώνεται και λανσάρεται στην αγορά 6 μήνες μετά. Έντονη μύτη από ώριμα φρούτα όπως κεράσι και βατόμουρο που συνδυάζονται με καραμελωμένα φρούτα και γλυκά μπαχαρικά. Στο στόμα το κρασί είναι ισορροπημένο με έντονα φρουτώδη αρώματα και μακριά, φινετσάτη επίγευση.

16 Ιούλ

Las Lamas 2015 – Descendientes de Palacios

To “Las Lamas” είναι ένα world class κρασί από Mencía στην περιοχή του Bierzo από τον άνθρωπο με το μαγικό ραβδάκι: τον Alvaro Palacios. Τα αμπέλια βρίσκονται  σε υψόμετρο 730 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας γύρω από το ορεινό χωριό Corullon και  πιο συγκεκριμένα στην "Gran Vinya Classificada" (κάτι ανάλογο με την κατάταξη Grand Cru στη Βουργουνδία) που ονομάζεται Las Lamas. Στα μόλις 1,48 εκτάρια γης, καλλιεργείται η Mencía, καθώς και μια μικρή ποσότητα από Alicante Bouschet και ορισμένες άλλες γηγενείς ποικιλίες λευκών σταφυλιιών (περίπου 10%). Το κρασί μαγεύει με την κομψή, διακριτική, σχεδόν "δροσερή" προσωπικότητά του, που χαρακτηρίζεται αρχικά από αποξηραμένα λουλούδια, πικάντικα αρώματα, γλυκές νύξεις κόκκινων φρούτων, σοκολάτα γάλακτος και νότες από καπνό και γραφίτη. Τρομερά επίμονο στον ουρανίσκο με μια καταπληκτική ισορροπία ανάμεσα σε όγκο, δύναμη και... απαλότητα. Η ακρίβεια, η πολυπλοκότητα και η φινέτσα καθώς και το εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης το κατατάσσουν σε ένα σπουδαίο κρασί που πρέπει να δοκιμάσετε.

16 Ιούλ

Finca el Peñiscal, Lajas 2016

To “Lajas” είναι μια σπουδαία Garnacha από αμπέλια που βρίσκονται στην περιοχή του Calatayud και καλλιεργούνται σε κυπελλοειδή μορφή σε ένα πανέμορφο και συνάμα άγριο σχιστολιθικό τοπίο. Προέρχεται από ένα ιστορικό αμπελοτόπι το Finca el Peñiscal το οποίο έχει ηλικία αμπελώνων που πάει πίσω στο 1947! Το σπουδαίο αυτό αμπέλι έχει κλίση περίπου 20% και βρίσκεται σε υψόμετρο… 1020 μέτρων πάνω από τη θάλασσα. Το κρασί ωριμάζει για 4 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με μέση ηλικία 4-6 έτη. Το αποτέλεσμα είναι μαγικό με πολύ έντονο από μαύρο τσάι, χαρακτηριστικές νότες ορυκτότητας στη μύτη, δίπλα σε νύξεις από μελάνι, καπνό, μπόλικο κόκκινο φρούτο και γλυκά μπαχαρικά. Στο στόμα έχει φινέτσα, δαντελένιες τανίνες, πολύ υψηλή οξύτητα και τρομερή επίγευση. Εμφιαλώνεται μόλις σε 4.200 φιάλες.

16 Ιούλ

Villa de Corullón – Descendientes de Palacios

Το Villa de Corullón είναι το «vino de pueblo» των Descendientes de Palacios και ένα εξαιρετικό παράδειγμα του πραγματικού δυναμικού του Bierzo και του πάθους των Álvaro Palacios και Ricardo Perez. Το blend είναι 89% mencia, 9% γηγενή λευκά σταφύλια και 2% ερυθρά σταφύλια όλα φυτεμένα στις πλαγιές του χωριού Corullon. Ο καρπός προέρχεται από 200 ειδικά επιλεγμένα μικροσκοπικά αμπέλια γύρω από το χωριό και από αμπέλια ηλικίας μεταξύ 60 και 100 ετών. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο 500 έως 950 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και καλλιεργούνται όλοι βιολογικά. Τα σταφύλια ζυμώνουν για περίπου ένα μήνα σε ξύλινες δεξαμενές και ωριμάζουν για 16 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Το "Corullon" έχει βαθύ ρουμπίνι χρώμα με πλούσια & εύπλαστα αρώματα φινετσάτων κόκκινων φρούτων σε συνδυασμό με χαρακτηριστικά ορυκτότητα (γραφίτη), μελάνι και άριστα ενσωματωμένα αρώματα βελανιδιάς. Στον ουρανίσκο έχει υπέροχη υφή του και μεταξένιες, γυαλισμένες τανίνες. Κατά κάποιο τρόπο, είναι απόλυτα ισορροπημένο μεταξύ της ζεστής αίσθησης του αλκοόλ και της αρωματικής συγκέντρωσης στο μεσαίο ουρανίσκο. Ένα «baby monster» που αποδεικνύει ότι ο Alvaro Palacios είναι τελειομανής με ότι καταπιάνεται και αυτή η δουλειά είναι πλήρους απασχόλησης.

16 Ιούλ

Rioja La Vendimia –Palacios Remondo

Το La Vendimia μπαίνει στην κατηγορία των Rioja Joven, δηλαδή στα κρασιά από την Rioja που βγαίνουν στην αγορά νεαρά. Αν και ο νόμος δεν επιβάλλει παλαίωση σε βαρέλι, εδώ έχουμε μια ωρίμαση πέντε περίπου μηνών σε παλιά μεγάλα βαρέλια, ενώ το Tempranillo είναι το 50% του χαρμανιού, το πιο υψηλό ποσοστό στα Rioja του Palacios Remondo, το υπόλοιπο όντας Garnacha (όπως ονομάζουν το Grenache οι Ισπανοί). Το La Vendimia είναι μια πολύ καλή εισαγωγή στα κρασιά Rioja και δεν του λείπει ούτε πολυπλοκότητα ούτε φινέτσα.

16 Ιούλ

Pian delle Vigne 2014 – Antinori

To Pian delle Vigne είναι ένα τρομερά κομψό Brunello di Montalcino. Το κτήμα Pian delle Vigne βρίσκεται σε απόσταση έξι χιλιομέτρων νότια της πόλης Montalcino πάνω από την κοιλάδα του ποταμού Orcia. Η έκταση είναι 454 στρέμματα, εκ των οποίων τα 160 είναι φυτεμένα με αμπέλια και το υψόμετρο είναι 130-200 μέτρα με έκθεση στα νοτιοδυτικά. Το έδαφος αποτελείται κυρίως από πηλό και ασβεστόλιθο και είναι πλούσιο σε μικρές πέτρες.

Αρχικά γίνεται προσεκτική επιλογή των καλύτερων τσαμπιών. Έπειτα η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και διαρκεί τρεις εβδομάδες σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες σε ένα μέγιστο των 28°C. Μετά την αλκοολική ζύμωση το κρασί παλαιώνει για 2 χρόνια σε δρύινα βαρέλια. Μετά την εμφιάλωση ακολουθεί μια περίοδο μακράς παλαίωσης πριν την κυκλοφορία του κρασιού. Διαθέτει πανέμορφο ρουμπινί χρώμα με γκρενά ανταύγειες. Στη μύτη τα αρώματα κόκκινων φρούτων συνδυάζονται αρμονικά με νύξεις καπνού και σοκολάτας. Μπαχαρικά όπως βανίλια, κανέλα, γαρύφαλλο και κάρδαμο, ολοκληρώνουν το αρωματικό μπουκέτο.  Στο στόμα επιδεικνύει ισορροπία και φινέτσα, με μεταξένιες τανίνες και μακρά επίγευση που χαρακτηρίζεται από φρεσκάδα και κομψότητα.

bibliasolevidiano
16 Ιούλ

Κτήμα Βιβλία Χώρα, Sole Βιδιανό

Πρόκειται για το πρώτο κρασί που παράγεται εκτός Κρήτης από την κρητική ποικιλία Βιδιανό, η οποία προσαρμόστηκε ιδανικά στις πλαγιές του Παγγαίου Όρους, με μικρή συμμετοχή Ασύρτικου. Ακολουθείται κλασική λευκή οινοποίηση με έκθλιψη και απευθείας πίεση των σταφυλιών, χωρίς προζυμωτική εκχύλιση. Ζυμώνεται σε χαμηλή θερμοκρασία, σε ανοξείδωτες δεξαμενές, όπου και παραμένει στις λεπτές οινολάσπες για 4 μήνες. Έχει λαμπερό πρασινοκίτρινο χρώμα. Σερβίρεται στους 10οC και προτείνεται να καταναλωθεί στα πρώτα 2 χρόνια της ηλικίας του. Στην μύτη κυριαρχούν αρώματα βερίκοκου, αχλαδιού, βοτάνων και εσπεριδοειδών. Η γεύση του είναι πλούσια, µε εξαιρετική δομή, δροσιστική οξύτητα και απολαυστική επίγευση. Συνοδεύει ψάρια τηγανητά ή στα κάρβουνα, πουλερικά και ποικιλίες κίτρινων τυριών.