Αποτελέσματα αναζήτησης για: %CE%9C%CE%AD%CE%B3%CE%B1%CF%82 %CE%9F%CE%AF%CE%BD%CE%BF%CF%82

Πολλοί είναι αυτοί που πιστεύουν ότι η ποικιλία Λημνιώνα είναι το next big thing στο κομμάτι των ελληνικών ερυθρών ποικιλιών. Μεταξύ αυτών και ο Χρήστος Ζαφειράκης ο οποίος εργάστηκε πυρετωδώς για την ανάδειξη της ποικιλίας. Η Λημνιώνα δίνει κρασιά πολύ ιδιαίτερα γνωστά για το ανοιχτό τους χρώμα και τα αρώματα κόκκινων φρούτων ενώ αν υπολογίσουμε και την τραγανή οξύτητα, αρκετοί την παρομοιάζουν με pinot noir. Τα σταφύλια για τη Λημνιώνα του Κτήματος Ζαφειράκη προέρχονται από τους αμπελώνες στην περιοχή Παλαιόμυλος και Καμπίλαγας στον Τύρναβο. Το έδαφος είναι αμμώδες με υψηλή συγκέντρωση σε πυρίτη ενώ τα αμπέλια βρίσκονται σε υψόμετρο 200-300μ. Η ηλικία τους είναι περίπου 20-22 χρόνια και ακολουθούνται τα πρότυπα της βιολογικής καλλιέργειας. Ακολουθείται η μέθοδος την κλασικής ερυθρής οινοποίησης με γηγενείς ζύμες σε ξύλινες δεξαμενές των 5000 & 3000lt. Η εκχύλιση διαρκεί 20-25 μέρες ενώ το κρασί ωριμάζει σε βαρέλια 1200 και 2400lt.