Το σταφύλι για το νυχτέρι προέρχεται από αμπελοτόπι στις νοτιοανατολικές πλαγιές του Πύργου, διαμορφωμένο σε πεζούλες με φυτά ηλικίας μεγαλύτερης των 120 ετών και στρεμματική απόδοση που δεν ξεπερνά τα 150κιλά/στρέμμα. Το φρούτο συλλέχθηκε στα μέγιστα όρια φυσικής ωρίμασης, στα μέσα Αυγούστου. Ζύμωσε σε μεγάλα δρύινα βαρέλια και παρέμεινε για 8 μήνες με τις λεπτές οινολάσπες.
Φίνος συνδυασμός φρέσκων και ώριμων εσπεριδοειδών, ροδάκινου, κερήθρας και ορυκτότητας που αγκαλιάζονται διακριτικά από τα στοιχεία του βαρελιού που παραπέμπουν σε καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς. Το κρασί είναι πολύ εκφραστικό και πληθωρικό, με απίστευτη καθαρότητα, με νεύρο και κοφτερή οξύτητα που δεν αφήνουν το αλκοόλ να υπερισχύσει, κρεμώδη υφή αλλά και πολυπλοκότητα που δεν συναντάμε συχνά σε φρέσκα κρασιά. Επίδειξη δύναμης και κομψότητας ταυτόχρονα! Η δομή του εγγυάται ότι μπορεί να εξελιχθεί όμορφα για τουλάχιστον μία δεκαετία.
