03 Σεπ

Μπουτάρης, Μοσχοφίλερο Cuvee Speciale

Οινοποίηση σταφυλιών της ποικιλίας Μοσχοφίλερο από αμπέλια ηλικίας 47 ετών που καλλιεργούνται σε αργιλοπηλώδη εδάφη στο Κτήμα Μπουτάρη στο Οροπέδιο της Μαντινείας. Ο τρυγητός διενεργείται χειρωνακτικά και ξεκινά με το πρώτο φως της ημέρας. Μετά τον τρυγητό ακολουθεί χειροδιαλογή των σταφυλιών στο οινοποιείο για την διασφάλιση της αρίστης υγιεινής κατάστασης του σταφυλιού ενώ στη συνέχεια εφαρμόζεται στο σύνολο της ποσότητας προζυμωτική εκχύλιση για 6 ώρες, διαδικασία που στόχο έχει την μετάδοση του αρωματικού πλούτου του φλοιού της ράγας στο γλεύκος. Ακολουθεί στατική απολάσπωση και εμβολιασμός με επιλεγμένα στελέχη ζυμομυκήτων. Η αλκοολική ζύμωση διεξάγεται σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες 12 – 18 0C ενώ στα τέλη της, ο οίνος ωριμάζει για σύντομο χρονικό διάστημα σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ταυτόχρονη ανάδευση των φίνων λασπών για την ανάδειξη του χαρακτήρα του. Εμφιαλώνεται μετά από ήπια διήθηση ώστε να διατηρούνται στο έπακρο τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά.
03 Σεπ

Κτήμα Σιγάλα, Σαντορίνη Βαρέλι 2022

Η Σαντορίνη σε βαρέλι του κτήματος Σιγάλα, ζυμώνεται σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια 225lt και 500lt εφαρμόζοντας της μέθοδου sur lies για 6-8 μήνες. To 90% των βαρελιών είναι νέα και το υπόλοιπο 2ης και 3ης χρήσης.  
19 Αυγ

Martini Fiero

Το MARTINI Fiero και το tonic φτιάχτηκαν το ένα για το άλλο – αυτό το σύγχρονο βερμούτ είναι ένα μείγμα εσπεριδοειδών και γλυκόπικρου πορτοκαλιού με τραγανά λευκά κρασιά – ένα τέλειο απεριτίφ όταν αναμιγνύεται με tonic. Το φλογερό του χρώμα και οι ζωηρές, φρουτώδεις γεύσεις του είναι 100% φυσικές και είναι το αποτέλεσμα μιας προσεκτικής, μελετημένης διαδικασίας ανάμειξης από το Master Blender μας, Beppe Musso.
19 Αυγ

Martini Rosato

Εμπνευσμένοι από συνταγές στο περιοδικό του Luigi Rossi, ο Master Blender και ο Master Herbalist δημιούργησαν ένα πολύ μοντέρνο βερμούτ, με γαρίφαλο Μαδαγασκάρης και κανέλα Σρι Λάνκα να συμβάλλουν στην πικάντικη κομψότητα του.
19 Αυγ

Carpano, Botanic Bitter

Η τελευταία προσθήκη στην οικογένεια Carpano προέρχεται από το διαχρονικό πάθος του Carpano για ποιότητα χωρίς συμβιβασμούς, το οποίο συνεχίζεται για περισσότερα από 230 χρόνια. Μια εξαιρετική και ασύγκριτη συνταγή, με την αρμονία 10 βοτάνων σε ένα μοναδικό bitter. Αυτό είναι το Carpano Botanic Bitter.
18 Αυγ

Compass Box, Double Single

Στο The Double Single έχουμε συνδυάσει single malt ουίσκι από το αποστακτήριο Glen Elgin και το single grain ουίσκι από το αποστακτήριο Girvan. Ο κομψά περίπλοκος, αιθέριος χαρακτήρας του malt ουίσκι ισορροπεί σε ένα παρακμιακό μαξιλάρι πλούσιου, γλυκού, χαρακτήρα ουίσκι από κόκκους βανίλιας
18 Αυγ

Compass Box, Affinity

Ένας κλασικός γευστικός συνδυασμός προκύπτει όταν το σκωτσέζικο ουίσκι αναμιγνύεται με το Calvados. Οι νότες μήλου παντρεύονται με χαρακτηριστικά βύνης, βανίλιας και μπαχαρικών.