O Hidalgo είναι ένας μοναδικός παραγωγός Sherry και σίγουρα αυτός που κρατά ψηλά την σημαία της Manzanilla. Σταφύλια Palomino αποκλειστικά από τους ιδιόκτητους αμπελώνες του κτήματος. Το κρασί παλαιώνει για 10 περίπου χρόνια με οξειδωτική παλαίωση και τη παραδοσιακή μέθοδο Solera.
O Hidalgo είναι ένας μοναδικός παραγωγός Sherry και σίγουρα αυτός που κρατά ψηλά την σημαία της Manzanilla. To Pedro Ximenez φτιάχνεται από λιαστά σταφύλια της ομώνυμης ποικιλίας και παλαιώνει σε Αμερικάνικα βαρέλια για περίπου 10 χρόνια με τη μέθοδο Solera. Πολύ βαθύ χρώμα, πλούσιο στη γεύση και πολύ γλυκό, με αρώματα αποξηραμένου δαμάσκηνου και σταφίδας στη μύτη. Υπέροχο επιδόρπιο κρασί.
Τα Ruby είναι τα πιο απλά Port, και συνήθως τα πιο φθηνά μιας γκάμας συγκεκριμένου παραγωγού, άρα και συχνά οι «γνώστες» θεωρούν ότι πρέπει να τα κοιτούν με μισό μάτι. Αλλά οι πραγματικοί γνώστες θεωρούν πως ένας παραγωγός port δείχνει την ικανότητά του ακριβώς σε αυτό το προϊόν.
Η «Bodegas Lustau» ιδρύθηκε το 1896 ημερομηνία σταθμός όμως θεωρείται η δεκαετία του 1950 όταν και ο Emilio Lustau Ortega μετέφερε την έδρα της εταιρείας στης περιοχή του Santiago, στο Jerez. To Amontillado Los Arcos είναι ένα κλασικό amontillado με μια ελάχιστα πιο γλυκιά αίσθηση. Έχει κεχριμπαρί χρώμα και χρυσές ανταύγειες ενώ στη μύτη έρχονται ωραία αρώματα ώριμων φρούτων, σταφίδας και ξύλου.
Η «Bodegas Lustau» ιδρύθηκε το 1896 ημερομηνία σταθμός όμως θεωρείται η δεκαετία του 1950 όταν και ο Emilio Lustau Ortega μετέφερε την έδρα της εταιρείας στης περιοχή του Santiago, στο Jerez. Έκτοτε πολλά πράγματα έχουν αλλάξει αλλά κάποια παρέμειναν αμετάβλητα, όπως η πρόθεση να παρουσιάζονται στην αγορά τα πιο ποιοτικά sherry και στη μεγαλύτερη δυνατή γκάμα. To Deluxe Cream Sherry Capataz Andrés αποτελείται από Oloroso και PX καθένα από τα οποία ωρίμασε στη δική του solera. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί στο χρώμα του μαονιού με αρώματα αποξηραμένων φρούτων, βελούδινο στόμα και τραγανή επίγευση.
Το Liquorice έχει χαρακτηριστικά που παραπέμπουν σε γήινες νότες και πιο ανθικές νύξεις, όπως αυτή του μάραθου και του γλυκάνισου. Ωραίο γλυκόπικρο τελείωμα.
Η γερμανική εταιρεία The Bitters Truth πρωτοστατεί από το 2006 στην παρασκευή εξαιρετικών bitters που λατρεύουν οι mixologists σε όλο τον κόσμο. Το Violet Liquor παρασκευάζεται από άνθη άγριας βιολέτας που φυτρώνουν στις Άλπεις. Το διακριτικό ανθικό του άρωμα το κάνει ιδανικό για αρωματικά cocktails.
Το Il Bitter Nardi είναι ένα γλυκόπικρο aperitivo στο στυλ του Campari με τα δικά του όμως ξεχωριστά χαρακτηριστικά, που παραπέμπουν σε βοτανικές νότες λόγω και των υλικών που χρησιμοποιεί: γλυκά και πικρά πορτοκάλια, ρίζα από κινέζικο ραβέντι και άλλα βότανα που εξάπτουν τη φαντασία.
Το The Bitter Truth, Elderflower συνδυάζει τα χαρακτηριστικά ενός κρασιού απεριτίφ κι ενός λικέρ με ανθική προέλευση. Πίνεται ιδανικά μόνο του με πάγο, μαζί με ένα αφρώδες ως απεριτίφ ή ως βασικό συστατικό σε πολυάριθμα cocktails. Αρωματικά τα λευκά λουλούδια κυριαρχούν δίπλα σε αυτά του μελιού και των μπαχαρικών.
Το Falernum είναι ένα γλυκό σιρόπι που πρωτοεμφανίστηκε στην Καραϊβική ως βασικό συστατικό σε cocktail. Περιέχει αρώματα όπως το αμύγδαλο, το τζίντζερ,η βανίλια και το λάιμ. Στην αρχαία Ρώμη με το ίδιο όνομα αναφέρονταν στα πολύ ακριβά κρασιά.
