Ο Νίκος Λαζαρίδης, πετυχημένος επιχειρηματίας στο χώρο του μαρμάρου, δεν έκρυψε ποτέ την ιδιαίτερη αγάπη του για το κρασί που εξελίχθηκε μέσα στο χρόνο σε επιχειρηματική ενασχόληση. Η αναζήτησή του στον μαγευτικό κόσμο του κρασιού, κράτησε πάνω από δύο δεκαετίες και τον οδήγησε το 1987 στo να δημιουργήσει στην πολλά υποσχόμενη περιοχή της Ανατολικής Μακεδονίας και συγκεκριμένα στο Νομό Δράμας, την Οινοποιία NICO LAZARIDI. Στην τοπική κοινότητα Αγοράς, μια περιοχή που είναι γνωστή για την αμπελοοινική της παράδοση, ο Νίκος Λαζαρίδης το 1997 μετακομίζει την έδρα της εταιρίας και κατασκευάζει το Οινοποιείο Château Nico Lazaridi. Πολύ σύντομα τα κρασιά του κατορθώνουν να κερδίσουν το οινόφιλο κοινό εντός και εκτός Ελλάδος. Είναι εξάλλου ευρύτερα αναγνωρισμένο το γεγονός ότι υπήρξε πρωτεργάτης στην δημιουργία μιας ολόκληρης οινοποιητικής περιοχής στη Δράμα. Το 2000, εγκαταστάθηκε ένας νέος αμπελώνας στις πλαγιές του Παγγαίου Όρους στο Νομό Καβάλας, δημιουργήθηκε το οινοποιείο Μακεδών και οι νέες ετικέτες μοντέρνων κρασιών ποιότητας διευρύνουν ακόμη περισσότερο τους ορίζοντες της εταιρίας.
To όνομα Cavalieri LAZARIDI παραπέμπει στον τίτλο του Cavaliere που έχει απονεμηθεί σε μέλη της οικογένειας Νίκου Λαζαρίδη, σε αναγνώριση της συμβολής τους στην Ιταλική Δημοκρατία. Το Cavalieri είναι ένα ξεχωριστό χαρμάνι, που προέρχεται από επιλεγμένα αμπελοτόπια χαμηλής στρεμματικής απόδοσης που καλλιεργούνται στην Αγορά και τα Πηγάδια Δράμας συνδυάζοντας τις κοσμοπολίτικες ποικιλίες Cabernet Franc (30%), Cabernet Sauvignon (20 %), Merlot (15 %) με το μεσογειακό Sangiovese (35 %). Ένα κρασί με βαθύ πορφυρό χρώμα και έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων του δάσους, σοκολάτας, κέδρου και ξηρών καρπών με νύξεις βοτάνων. Έχει γεμάτο σώμα με ενδιαφέρουσα λιπαρή οξύτητα και μαλακές τανίνες. Τα αρώματα στόματος ακολουθούν αυτά της μύτης με πιο τονισμένο φρούτο. Η επίγευση έχει διάρκεια, όγκο και πολυπλοκότητα. Απολαύστε το στους 16-18°C, συνοδεύοντας ώριμα τυριά, κρέατα σχάρας, κόκκινα μαγειρευτά κρέατα και κυνήγι με σύνθετες σάλτσες.