06 Απρ

Tony Bish, Golden Egg Chardonnay 2022

Το άρωμα είναι ένα μείγμα από νεκταρίνι, ροδάκινο, άνθη μήλου, με νότες αμυγδάλου και πλούσιο καρύδι. Αυτά τα αρώματα ρέουν στο πλούσιας υφής στόμα που εμφανίζει καλοκαιρινές νότες φρούτων με πέτρα, με νότες αμυγδάλου και μια φωτεινή επίγευση εσπεριδοειδών που διαρκεί και αναζωογονεί.
02 Απρ

Tony Bish, Heartwood Chardonnay 2021

Το άρωμα είναι αγνό και έντονο με ροδάκινο, γλυκές νότες εσπεριδοειδών, καρυδάτη πολυπλοκότητα και ανεβασμένη βανίλια. Πολύπλοκο και δελεαστικό. Αυτά τα αρώματα ρέουν στον ουρανίσκο, ο οποίος είναι βαρύς, πλούσιος και αγνός με καθορισμένη ποικιλιακή έκφραση, πολυπλοκότητα από ζύμωση σε βαρέλι και παρατεταμένο τελείωμα εσπεριδοειδών. Η γαλλική δρυς και τα φρούτα είναι όμορφα ισορροπημένα. Θα διατηρηθεί καλά στην κάβα για τουλάχιστον 5 χρόνια.
02 Απρ

Tony Bish, Skeetfield Chardonnay 2021

Το Skeetfield Vineyard έχει παλιά αμπέλια Mendoza Chardonnay με ξηρή καλλιέργεια. Ο καρπός μαζεύτηκε με το χέρι και συμπιέστηκε ολόκληρο το τσαμπί με ελάχιστη καθίζηση. Αυτό το κρασί ήταν 100% ζυμωμένο σε βαρέλι και ωρίμασε, με 60% νέα γαλλική βελανιδιά Taransaud. Η γηγενής ζύμωση και η μηλογαλακτική ζύμωση έχουν προσφέρει πολυπλοκότητα και βάθος. Η επίστρωση σε οινολάσπη έχει αποδώσει εξαιρετική ποιότητα υφής. Ο ελάχιστος χειρισμός μέχρι την εμφιάλωση έχει διατηρήσει την καθαρότητα και την ένταση του κρασιού.
14 Μαρ

Αμπελώνες Θυμιόπουλου, Αυτόριζο 2019

Αυτόριζος αμπελώνας Ξινόμαυρου, ηλικίας 54 ετών, φυτεμένος στην περιοχή της Φυτειάς. Το μεγάλο υψόμετρο σε σχέση με την υπόλοιπη ζώνη, παρέχει χαμηλότερες μέσες θερμοκρασίες. Το μεγάλο θερμομετρικό εύρος σε συνδυασμό με την συνεχή κυκλοφορία αέρα από το όρος Βέρμιο διατηρούν φρέσκα χαρακτηριστικά στο σταφύλι παράγοντας μία κομψή εκδοχή της ποικιλίας.
27 Φεβ

Ceretto, Barolo 2019

Το Barolo των Ceretto είναι ένα από τα κρασιά που αποζητούν την παλαίωση στην φιάλη για να αναδείξουν τη φοβερή τους πολυπλοκότητα. Ωστόσο, οι Ceretto δημιούργησαν ένα Barolo φτιαγμένο έτσι ώστε να έχει την τυπικότητα της περιοχής (μπαχάρια, ζωικά αρώματα, ζωηρή οξύτητα), αλλά με μια δομή που επιτρέπει την κατανάλωσή του ακόμα και πέντε χρόνια μετά τον τρύγο. Αυτό συνέβη γιατί τα σταφύλια για το συγκεκριμένο Barolo, προέρχονται από επιλεγμένους αμπελώνες της περιοχής και συγκεντρώνουν όλα εκείνα τα χαρακτηριστικά που από τη μία κάνουν αυτό το κρασί ιδανικό για παλαίωση, από την άλλη του δίνουν τη δυνατότητα προσαρμοστικότητας και άμεσης κατανάλωσης. Πανέμορφα ανθικά αρώματα βιολέτας και τριαντάφυλλου, αρώματα από κεράσι και βύσινο, γλυκόριζα, καπνός και γήινες νότες. Στόμα ισορροπημένο με δεμένες τανίνες, πεντανόστιμη οξύτητα και μακρά επίγευση. Φρεσκάδα, δύναμη και φινέτσα.

27 Φεβ

Ceretto, Barolo 2018

Το Barolo των Ceretto είναι ένα από τα κρασιά που αποζητούν την παλαίωση στην φιάλη για να αναδείξουν τη φοβερή τους πολυπλοκότητα. Ωστόσο, οι Ceretto δημιούργησαν ένα Barolo φτιαγμένο έτσι ώστε να έχει την τυπικότητα της περιοχής (μπαχάρια, ζωικά αρώματα, ζωηρή οξύτητα), αλλά με μια δομή που επιτρέπει την κατανάλωσή του ακόμα και πέντε χρόνια μετά τον τρύγο. Αυτό συνέβη γιατί τα σταφύλια για το συγκεκριμένο Barolo, προέρχονται από επιλεγμένους αμπελώνες της περιοχής και συγκεντρώνουν όλα εκείνα τα χαρακτηριστικά που από τη μία κάνουν αυτό το κρασί ιδανικό για παλαίωση, από την άλλη του δίνουν τη δυνατότητα προσαρμοστικότητας και άμεσης κατανάλωσης. Πανέμορφα ανθικά αρώματα βιολέτας και τριαντάφυλλου, αρώματα από κεράσι και βύσινο, γλυκόριζα, καπνός και γήινες νότες. Στόμα ισορροπημένο με δεμένες τανίνες, πεντανόστιμη οξύτητα και μακρά επίγευση. Φρεσκάδα, δύναμη και φινέτσα.

22 Φεβ

Κτήμα Αργυρού Σαντορίνη, Cuvee Evdemon 2020

Το Ασύρτικο επιλέγεται από πολύ παλιούς αμπελώνες, βιοδυναμικής καλλιέργειας, τουλάχιστον 150 ετών, στον Πύργο, με πολύ χαμηλές αποδόσεις. Ζυμώνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε χαμηλές θερμοκρασίες και παλαιώνει εκεί για 30 μήνες με οινολάσπες. Ταυτόχρονα, το 25% του κρασιού παλαίωνει για 12 μήνες σε μεγάλα Γαλλικά δρύινα βαρέλια και μετά παραμένει το υπόλοιπο χρονικό διαστημα σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Το Κτήμα Αργυρού Cuvee Evdemon Σαντορίνη εστιάζει στην αρχιτεκτονική της δομής στο στόμα και χρειάζεται αρκετά χρόνια στην φιάλη για να αναδείξει όλα του τα χαρακτηριστικά. Είναι ένα κρασί με εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης για περισσότερα από 15 χρόνια.
08 Φεβ

VSV Pure Santorini 2020

Επιλεγμένα αμπελοτόπια στον Πύργο και το Μεγαλοχώρι, ηλικίας 200 ετών και αυτόριζοι. Η ωρίμανση γίνεται δεκατέσσερις μήνες σε τσιμεντένιες δεξαμενές, με οινολάσπες.