Η οικογένεια Sumeire έχει μια βαθιά ριζωμένη παράδοση στην οινοποιία. Το 1958, η οικογένεια της Regine Sumeire απέκτησε ένα μεγάλο κτήμα κοντά στο Pierrefeu, στην περιοχή του Var. Αυτή η γη φέρει ως κληρονομιά από το μακρινό παρελθόν της δύο ονόματα: Chateau La Tour de l’Eveque και Chateau la Tour Sainte Anne. Ένα ξεχωριστό λεκανοπέδιο φυτεμένο με αμπέλια και περικυκλωμένο από τους λόφους των Μαυριτανών. Το 1977, η Regine Sumeire αγόρασε το Chateau Barberolles. Αυτός ο ξεχασμένος αμπελώνας των 12 εκταρίων, που βρίσκεται στους πρόποδες του χωριού Gassin, χρειάστηκε μεγάλη υπομονή και αποφασιστικότητα για να εξελιχθεί στο σημερινό κομψό κτήμα. Πρόκειται για ένα διατηρητέο σημείο μαγευτικής ομορφιάς στην Χερσόνησο του Saint-Tropez. Η Regine Sumeire είναι σήμερα η ιδιοκτήτης και αμπελουργός αυτών των δύο κτημάτων. Αναδείχτηκε σε σημείο αναφοράς στην παραγωγή κρασιού στην περιοχή – ιδιαίτερα στα ροζέ κρασιά όπου υπήρξε πρωταγωνίστρια και πρωτοπόρος. Και στα δύο κτήματα, τα terroirs των αμπελώνων αποτυπώνονται και ενισχύονται από τη διαδικασία παραγωγής κρασιού. Τα κρασιά του Chateau Barberoylles και στους τρεις τύπους (λευκό, ερυθρό, ροζέ) είναι ντελικάτα με χαρακτήρα σχεδόν θηλυκό. Το terroir του La Tour παράγει κρασιά με πιο έντονο σώμα, mineral και δυνατά.
Η διαδικασία παραγωγής του ροζέ κρασιού “Petale de Rose” έχει βελτιωθεί μέσα από συνεχείς έρευνες από το 1985. Τα λευκά κρασιά παράγονται με επίσης μεγάλη φροντίδα. Η κομψότητα των ερυθρών κρασιών είναι γοητευτική και η δυνατότητα παλαίωσης τους μπορεί να εκπλήξει. Όσοι αναζητούν την εμπειρία ενός μοναδικού κρασιού “Γαλλικής Ριβιέρας”, έχουν βρει τον προορισμό τους. Πιθανώς να τους θέλξουν τα χρώματα αλλά θα τους κερδίσει για πάντα η γεύση. Ο τρύγος γίνεται με τα χέρια, τα σταφύλια διαλέγονται και τοποθετούνται στην πρέσσα χωρίς να πολτοποιηθούν. Πραγματοποιείται μια ελαφριά πίεση ώστε να επιτευχθεί η μέγιστη λεπτότητα και άρωμα. Μετά από μία μετάγγιση, η ζύμωση γίνεται σε χαμηλή θερμοκρασία. Η εμφιάλωση γίνεται λίγο μετά τον τρυγητό και μετά από αλλεπάλληλες μεταγγίσεις. Διατηρείται σε ανοξείδωτους κάδους μέχρι την εμφιάλωση. Αυτό το λεπτό κρασί πρέπει να πίνεται γύρω στους 12° C. Πρόκειται για ένα πολύ ευχάριστο απεριτίφ, χρώματος απαλού ροζ, με άρωμα τριαντάφυλλο. Συνοδεύει πιάτα με άσπρες σάλτσες, ψάρια, καπνιστό σολωμό, σουφλέ.
