Η ναυαρχίδα Camartina της Querciabella είναι ένα από τα λίγα κρασιά που δημιουργούν ιστορία, συλλογικά γνωστά ως Super Tuscans, που ανέβασαν δραματικά τη θέση και το κύρος της ιταλικής παραγωγής κρασιού στην παγκόσμια σκηνή.
Αρχικά ένα μείγμα από 70% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon (με λίγο Merlot), με τα χρόνια οι αναλογίες άλλαξαν καθώς το Cabernet εξημερώθηκε περισσότερο στις άνυδρες πλαγιές από ψαμμίτη του Ruffoli. Η χλιδάτη χλιδή του και ο σαγηνευτικός χαρακτήρας του έχουν κερδίσει στην Camartina τις εύνοιες των οινοκριτικών σε όλο τον κόσμο. Το 2004, ονομάστηκε Καλύτερο ιταλικό κρασί και εμφανίζεται συχνά στις λίστες με τα καλύτερα Σούπερ Τοσκάνη. Η εξαιρετική ικανότητα της Camartina να εξελίσσεται με την πάροδο του χρόνου έχει εντυπωσιάσει την παγκοσμίου φήμης κριτικό Jancis Robinson που δεν μπορούσε να κρύψει τη διασκέδασή της – “Ω, αυτό είναι μάλλον υπέροχο!” – αφού δοκίμασε μια 17χρονη Camartina.
Η Camartina παράγεται μόνο σε βέλτιστες σοδειές, ενώ η μικρο-οινοποίηση σε μικρές παρτίδες και η εξαιρετικά περιορισμένη εμφιάλωση εγγυώνται χειροποίητη αριστεία. Η απαλή, αλλά ακριβής διαχείριση της ζύμωσης σε γαλλικούς ζυμωτήρες δρυός επιτρέπει την όμορφη ενσωμάτωση των τανινών και την ανάπτυξη της υφής. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, τα δύο cépage ωριμάζουν χωριστά για περίπου 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, έως και 20% καινούργια, πριν επιλεγούν οι καλύτερες παρτίδες για το τελικό μείγμα. Το κρασί απελευθερώνεται όχι νωρίτερα από 30 μήνες μετά τη συγκομιδή και χάρη στη μακροζωία του, είναι βέβαιο ότι θα διεκδικήσει τα καλύτερα κελάρια. Δεν χρησιμοποιούνται ζωικά προϊόντα ή υποπροϊόντα στην παραγωγή αυτού του κρασιού, καθιστώντας το κατάλληλο για vegans και χορτοφάγους.
Αυτό το απαλό κόκκινο τονίζεται από τη μαύρη σταφίδα, το βατόμουρο, το δαμάσκηνο, τα μεσογειακά βότανα και το δέρμα. Δείχνει λεπτή ένταση και ζωηρή δομή που το κρατά οριοθετημένο και μακρύ στο γήινο φινίρισμα.
