Η οικογένεια Antinori είναι συνώνυμη με τη φράση «ιταλικό κρασί». Η οικογένεια εμπλέκεται με το κρασί από το 1385 ενώ έκτοτε ακολούθησαν 26 γενιές, οι οποίες πάντα κατάφερναν και ισορροπούσαν με ικανότητα στην παράδοση και στις ρίζες τους από τη μία και στον μοντερνισμό και την εξέλιξη από την άλλη. Σήμερα, την εταιρεία κολοσσό διευθύνει η Albiera Antinori μαζί με τις αδερφές της, Allegra και Alessia με τον Marquis Piero σε ρόλο επίτιμου προέδρου. Η οικογένεια Antinori έχει στην κατοχή της κάποια από τα πιο γνωστά οινοποιεία σε σπουδαίες οινοπαραγωγικές περιοχές της Ιταλίας, με κορωνίδα τους αυτά στην Τοσκάνη και στην Umbria. Ωστόσο δεν παύουν να αναζητούν συνεχώς κάτι νέο, τόσο σε αμπελοτόπια, όσα και σε πρακτικές οινοποίησης, κάτι που φαίνεται άλλωστε από τους συνεχείς πειραματισμούς τους. Αυτό όμως που δεν πρέπει να ξεχνάμε είναι ότι ο μύθος των Antinori δεν σταματά εκεί, αλλά επεκτείνεται σε τόσο μεγάλο βαθμό, που έχει καταλήξει να είναι άρρηκτα συνυφασμένος με το ευρύτερο πολιτιστικό γίγνεσθαι της Ιταλίας.
To Guado Al Tasso είναι ένα από τα πιο εμβληματικά κρασιά του Antinori και γενικά της περιοχής του Bolgheri. Παράγεται σταθερά τα τελευταία τριάντα χρόνια από συγκεκριμένα εδάφη, τα οποία στο υπέδαφός τους έχουν ένα είδος πέτρας που αποκαλείται από τους Ιταλούς «scheletro». Ειδικότερα το Estate Guado Al Tasso είναι ένα μαγικό σημείο σπάνιας ομορφιάς με τις πλαγιές να απλώνονται αμφιθεατρικά με θέα την Τυρρηνική θάλασσα. Το μοναδικό μικροκλίμα της περιοχής βοηθάει στην πλήρη ωρίμαση των σταφυλιών τη στιγμή που οι κρύες βραδινές αύρες δροσίζουν και ξεκουράζουν τα σταφύλια.
Τα σταφύλια επιλέγονται πολύ αυστηρά σε δύο φάσεις προκειμένου να εξασφαλιστούν μόνο οι απόλυτα ώριμοι καρποί και να μεταφερθούν στις δεξαμενές ζύμωσης. Ένα χαρμάνι από Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc και μια μικρή ποσότητα Petit Verdot. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές υπό ελεγχόμενες θερμοκρασίες και διαρκεί από 15 μέχρι 20 μέρες. Μετά το τέλος του πρώτου χρόνου ωρίμασης σε νέα δρύινα βαρέλια, το κρασί αναμειγνύεται και επανατοποθετείται στα βαρέλια για περεταίρω ωρίμαση 6 μηνών πριν την εμφιάλωση. Το κρασί χαρακτηρίζεται από ένα πλούσιο και σύνθετο μπουκέτο με νότες καπνού, ψημένου καφέ και δέρματος που παντρεύονται κομψά με αρώματα ώριμων μούρων. Στην παλέτα, συνδυάζονται τανίνες και φρεσκάδα και δημιουργείται μια έντονη γεύση με διάρκεια. Η επίγευση, ιδιαίτερα αρωματική και μακρά, διαμορφώνεται μεταξύ μπαχαρικών και φρούτων.
