Η οικογένεια Antinori είναι συνώνυμη με τη φράση «ιταλικό κρασί». Η οικογένεια εμπλέκεται με το κρασί από το 1385 ενώ έκτοτε ακολούθησαν 26 γενιές, οι οποίες πάντα κατάφερναν και ισορροπούσαν με ικανότητα στην παράδοση και στις ρίζες τους από τη μία και στον μοντερνισμό και την εξέλιξη από την άλλη. Σήμερα, την εταιρεία κολοσσό διευθύνει η Albiera Antinori μαζί με τις αδερφές της, Allegra και Alessia με τον Marquis Piero σε ρόλο επίτιμου προέδρου. Η οικογένεια Antinori έχει στην κατοχή της κάποια από τα πιο γνωστά οινοποιεία σε σπουδαίες οινοπαραγωγικές περιοχές της Ιταλίας, με κορωνίδα τους αυτά στην Τοσκάνη και στην Umbria. Ωστόσο δεν παύουν να αναζητούν συνεχώς κάτι νέο, τόσο σε αμπελοτόπια, όσα και σε πρακτικές οινοποίησης, κάτι που φαίνεται άλλωστε από τους συνεχείς πειραματισμούς τους. Αυτό όμως που δεν πρέπει να ξεχνάμε είναι ότι ο μύθος των Antinori δεν σταματά εκεί, αλλά επεκτείνεται σε τόσο μεγάλο βαθμό, που έχει καταλήξει να είναι άρρηκτα συνυφασμένος με το ευρύτερο πολιτιστικό γίγνεσθαι της Ιταλίας.
To Bocca di Lupo Tormaresca είναι ένα πληθωρικό-θερμό κρασί από την περιοχή της Puglia στη Νότια Ιταλία, εκεί που το Aglianico φημίζεται ότι δίνει γεμάτα ερυθρά κρασιά από την ποικιλία Aglianico. Η ποικιλία λέγεται ότι έχει ελληνική καταγωγή (εξού και το όνομα που παραπέμπει στο «Ελληνικό») κάτι όμως που πλέον πιστεύεται ότι πιο πολύ είναι ένας μύθος. Αυτό που δεν είναι μύθος, είναι ότι τα τελευταία χρόνια, τόσο η Puglia όσο και το Aglianico γνωρίζουν όλο και μεγαλύτερη άνοδο. Και από τη στιγμή που κάνει την εμφάνισή του εκεί η σπουδαιότερη οινική προσωπικότητα της Ιταλίας που λέγεται Antinori, καταλαβαίνετε ότι τα πράγματα είναι πλέον πολύ… σοβαρά.
Για το Bocca di Lupo, τα σταφύλια μαζεύονται αφού έχουν ωριμάσει πλήρως προκειμένου να εξασφαλιστεί η απόλυτη ωριμότητα του κρασιού. Μετά την πίεση λαμβάνει χώρα ή ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και η απαραίτητη εκχύλιση χρώματος και των απαιτούμενων δομικών στοιχείων κατά την επαφή με τα στέμφυλα. Το κρασί ωριμάζει για περίπου 15 μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια, κυρίως γαλλικά, μέχρι την εμφιάλωση. Έπειτα το κρασί παλαιώνει για ακόμη δύο χρόνια στη φιάλη. Το Bocca di Lupo Tormaresca έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα. Το αρωματικό μπουκέτο παρουσιάζεται έντονο και επίμονο με διαδοχικές νότες από κόκκινα και αποξηραμένα φρούτα, μπαχαρικά, βότανα και μια αίσθηση μπαλσάμικου και γλυκόριζας. Ένα κομψό κρασί με στιβαρές τανίνες, δομή, ισορροπία και στρογγυλή υφή. Το τελείωμα είναι μακρύ και επίμονο.
