Η επική ιστορία του ευγενούς σταφυλιού Malbec δεν μοιάζει με κανένα άλλο, και η ετικέτα για την Catena Zapata Malbec Argentino αποτίει φόρο τιμής στην ιστορία της ποικιλίας στη Γαλλία και την άνοδό της στην Αργεντινή. Τέσσερις γυναικείες φιγούρες ενσαρκώνουν διαφορετικά ορόσημα στην ιστορία του σταφυλιού. Η Eleanor of Aquitaine αντιπροσωπεύει τη γέννηση του Malbec. Είναι μια ισχυρή παρουσία του Παλαιού Κόσμου, που μένει στη γέφυρα στο Cahors, όπου ο Malbec έγινε δικός του. Στη συνέχεια, ο Μετανάστης συμβολίζει τη μετακίνηση προς τον Νέο Κόσμο και τους άγνωστους εξερευνητές και τυχοδιώκτες που συνέδεσαν την Ευρώπη με την Αμερική. Η φυλλοξήρα προσωποποιεί τον θάνατο του Malbec στον Παλαιό Κόσμο, ο οποίος επέτρεψε την αναγέννησή του στον νέο κόσμο. Τέλος, υπάρχει η Bodega Catena Zapata, που εκπροσωπείται από την Adrianna Catena, η οποία απεικονίζει τη γέννηση, τη γη και τη μητρότητα, μοιράζοντας τα πλούτη του Νέου Κόσμου. Σήμερα, η τέταρτη γενιά της οικογένειας Catena ηγείται της αναγέννησης σε μεγάλο υψόμετρο στην Αργεντινή.
Ανεξάρτητα από τον τρύγο, αυτό το κρασί είναι πραγματικά περισσότερο από 100 ετών. Αντιπροσωπεύει το ταξίδι μιας οικογένειας για την παραγωγή ενός αργεντίνικου Malbec που μπορεί να σταθεί με τα σπουδαία κρασιά του κόσμου.
20% whole clusters και 80% ολόκληρα φρούτα φορτώνονται με το χέρι σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια 225-500 λίτρων για ζύμωση 100% σε βαρέλι για περίοδο 28 ημερών, επιτρέποντας την ομαλή ενσωμάτωση δρυός. Η θερμοκρασία ζύμωσης διατηρείται σε χαμηλά επίπεδα, εξάγοντας έντονα αρώματα και η διαχείριση του καπακιού γίνεται με το χέρι για να εξασφαλιστούν απαλές, απαλές γεύσεις και εκχύλιση τανίνης. Άγριες μαγιές. Η αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλι αφήνει σημαντικές οινολάσπες και ίζημα. Το κρασί παλαιώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 18 μήνες.
