O κεραυνός δεν χτυπά δύο φορές στο ίδιο σημείο, για αυτό ο Alvaro Palacios αποφάσισε να κάνει το δεύτερο οινοποιείο του στο Bierzo, μια περιοχή στα σύνορα της Leon με την Galicia (κοντά στο σημείο της Ιβηρικής που η Ισπανία καβαλάει την Πορτογαλία). Επειδή η κλωνοποίηση αργεί, ζήτησε την βοήθεια του ανιψιού του, του Ricardo Perez, και μαζί δημιούργησαν τους «απόγονους του Jose Palacios». Πριν έρθουν οι «απόγονοι», το Bierzo ήταν γνωστό για τα ορυχεία του. Όμως, ο Alvaro, πάνω από όλα, πίστεψε στην τοπική ποικιλία, την Mencia. Την επόμενη φορά που ακούσετε κάποιον να πει πως η Mencia είναι ταχέως ανερχόμενη και πολλά υποσχόμενη ποικιλία, θυμίστε του να πει και ένα «muchas gracias Alvaro»!
Το Villa de Corullón είναι το «vino de pueblo» των Descendientes de Palacios και ένα εξαιρετικό παράδειγμα του πραγματικού δυναμικού του Bierzo και του πάθους των Álvaro Palacios και Ricardo Perez. Το blend είναι 89% mencia, 9% γηγενή λευκά σταφύλια και 2% ερυθρά σταφύλια όλα φυτεμένα στις πλαγιές του χωριού Corullon. Ο καρπός προέρχεται από 200 ειδικά επιλεγμένα μικροσκοπικά αμπέλια γύρω από το χωριό και από αμπέλια ηλικίας μεταξύ 60 και 100 ετών. Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο 500 έως 950 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και καλλιεργούνται όλοι βιολογικά. Τα σταφύλια ζυμώνουν για περίπου ένα μήνα σε ξύλινες δεξαμενές και ωριμάζουν για 16 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Το “Corullon” έχει βαθύ ρουμπίνι χρώμα με πλούσια & εύπλαστα αρώματα φινετσάτων κόκκινων φρούτων σε συνδυασμό με χαρακτηριστικά ορυκτότητα (γραφίτη), μελάνι και άριστα ενσωματωμένα αρώματα βελανιδιάς. Στον ουρανίσκο έχει υπέροχη υφή του και μεταξένιες, γυαλισμένες τανίνες. Κατά κάποιο τρόπο, είναι απόλυτα ισορροπημένο μεταξύ της ζεστής αίσθησης του αλκοόλ και της αρωματικής συγκέντρωσης στο μεσαίο ουρανίσκο. Ένα «baby monster» που αποδεικνύει ότι ο Alvaro Palacios είναι τελειομανής με ότι καταπιάνεται και αυτή η δουλειά είναι πλήρους απασχόλησης.
