Το Vouvray Brut δουλεύεται σύμφωνα με την Παραδοσιακή Μέθοδο και προστίθενται μερικές προσωπικές πινελιές.
Ο τρύγος γίνεται νωρίς το πρωί για να εκμεταλλευτούν τις φρέσκες θερμοκρασίες. Οι συστάδες των σταφυλιών συμπιέζονται με σεβασμό και λεπτότητα με τη βοήθεια πνευματικής πρέσας. Ο χυμός, που επιλέγεται αυστηρά, αρχίζει να ζυμώνεται σε χαμηλή θερμοκρασία. Μετά από αυτό το βήμα, το κρασί θα παλαιωθεί στις εκλεκτές οινολάσπες του για μερικά χρόνια για τα «reserve» κρασιά, πριν συναρμολογηθούν οι διαφορετικές σοδειές για τη στιγμή της εμφιάλωσης. Έπειτα έρχεται το αποφασιστικό βήμα του tirage, με αυτή τη δεύτερη ζύμωση να πραγματοποιείται στο μπουκάλι χάρη στα φυσικά υπολείμματα σακχάρων που απομένουν από την πρώτη ζύμωση. Αυτά τα μπουκάλια θα παραμείνουν δύο χρόνια σε ράφια πριν από το τελευταίο βήμα της εκκένωσης. Μαζί, αυτές οι προσωπικές πινελιές είναι που δίνουν στην Παραδοσιακή Μέθοδο τη λεπτότητα και τις κρεμώδεις και λεπτές φυσαλίδες της.
