O οίκος Remy Martin θεωρείται ως ένας από τους τέσσερις μεγαλύτερους οίκους Cognac που εφαρμόζει πρακτικές από την αμπελοκαλλιέργεια μέχρι την απόσταξη, που φέρουν δικαιωματικά το όνομά του. Ιδρύθηκε το 1724 και για 300 χρόνια παράγει ξεχωριστά Fine Champagne Cognacs (δλδ μόνο από τις περιοχές Grande και Petite Champagne) που θεωρούνται και ως τα πιο ποιοτικά ως κατηγορία. Στη Rémy Martin δίνουν ιδιαίτερη σημασία και προσοχή στο σταφύλι και στα εδάφη, που θεωρούνται και οι βασικοί παράγοντες για την εξασφάλιση υψηλής ποιότητας στο τελικό προϊόν. Για να το καταφέρουν αυτό έχουν στην κατοχή τους ήδη 4 κτήματα μέσα στη ζώνη του Cognac και σύνολο 240 εκτάρια (!) από αμπελώνες. Ωστόσο, ακόμα και με αυτές τις προδιαγραφές καλύπτεται μονάχα το 4% της ζήτησης. Έτσι αποφασίστηκε η εγκαθίδρυση μιας «συμμαχίας» ανάμεσα στον οίκο και τους ντόπιους αμπελοκαλλιεργητές, η οποία κρατάει από το 1966 και αριθμεί περίπου χίλια μέλη. Με αυτόν τον τρόπο, ο οίκος ασκεί την απαραίτητη εποπτεία στους τρόπους καλλιέργειας και τρύγου και εξασφαλίζει την καλύτερη δυνατή ποιότητα.
Το διάσημο λογότυπο του Μαύρου Κενταύρου που φέρουν στις φιάλες τα cognac της Rémy Martin είναι διεθνώς αναγνωρίσιμο και απόλυτα συνυφασμένο με τη συνεχή άνοδο της εταιρείας στις παγκόσμιες αγορές. Σήμερα, η Rémy Martin είναι μέλος του ισχυρού ομίλου Rémy Cointreau, ο οποίος φημίζεται για τα πολυτελή προϊόντα και το απίστευτα μεγάλο δίκτυο διανομής.
Το VSOP Mature Cask Finish Cognac της Rémy Martin πρωτοεμφανίστηκε το 2012. Ξεχωρίζει γιατί το 20% από τα Fine Champagne eaux-de-vie έχουν παλαιώσει για επιπλέον 20 χρόνια. Η διαδικασία αυτή του χαρίζει ασυνήθιστο πλούτο για τα δεδομένα της κατηγορίας, τόσο στη μύτη με εξαιρετικά γλυκά αρώματα από φλούδες εσπεριδοειδών, μελιού και βανίλιας, αλλά και στο στόμα, όπου είναι στρόγγυλο και φινετσάτο με πολύ καλή επίγευση.
