Metaxa, Private Reserve

Η μοναδική γευστική απαλότητα του METAXA ξεκινά με το έργο της φύσης. Σχεδόν στην άκρη της Ευρώπης, στην καρδιά του Αιγαίου, τα αμπέλια του Μοσχάτου τρέφονται από τον ήλιο και διατηρούνται πάντα δροσερά χάρη στο θαλασσινό μελτέμι, ενώ οι ρίζες τους φθάνουν βαθιά στο σχιστολιθικό έδαφος. Ο απαράμιλλος χαρακτήρας του METAXA αναδεικνύεται με το δώρο του Μοσχάτου, μιας εκλεκτής ποικιλίας, που χαρίζει από την αρχαιότητα, κρασιά με πλούσια αρώματα. Τα πιο εκλεπτυσμένα Μοσχάτα κρασιά επιλέγονται από τον Metaxa Master για να τα αναμείξει με τα παλαιωμένα αποστάγματά του, δημιουργώντας έτσι την εμβληματική γευστική απαλότητα του METAXA. Σαν κόσμημα καρπός του μοσχάτου ευδοκιμεί σε σκληρό έδαφος. Οι σοδειές είναι περιορισμένες αλλά δίνουν εξαίρετα αρώματα και γενναιόδωρες, συμπυκνωμένες γεύσεις. Οι αμπελώνες καλλιεργούνται σε μικρές εκτάσεις γης, που συχνά είναι στο μέγεθος ενός κήπου, ενώ προστατεύονται από τις παραδοσιακές πεζούλες, πέτρινους τοίχους που συγκρατούν και αποστραγγίζουν το πολύτιμο χώμα. Τα πολύτιμα σταφύλια του, που οι ντόπιοι περιποιούνται και φροντίζουν με αγάπη, τρυγιούνται παραδοσιακά, αποκλειστικά με το χέρι.

Ο Σπύρος Μεταξάς ήταν μια εμβληματική προσωπικότητα που άφησε πίσω μια τεράστια κληρονομιά και μια πλούσια παρακαταθήκη. Ήταν αποφασισμένος να επιτύχει ένα επίπεδο γευστικής απαλότητας και αρωματικής έντασης που δεν είχε επιτευχθεί ποτέ πριν στα οινοπνευματώδη. Για να κάνει το όραμά του πραγματικότητα, χάραξε τον δικό του δρόμο. Ξεπέρασε όλες τις συμβάσεις της εποχής και τόλμησε να πάρει ρίσκα. Δημιούργησε ένα ποτό δυναμικό και ζωηρό, αλλά απαλό στον ουρανίσκο, που προσφέρει μεγάλη ικανοποίηση στις αισθήσεις. Στο ποτό αυτό έδωσε το όνομά του: METAXA. Από το 1888, η κληρονομιά του Ιδρυτή βρίσκεται σε κάθε δημιουργία METAXA. Σήμερα, ο Οίκος Μεταξά μένει πάντα πιστός στο όραμα του Ιδρυτή και στο στυλ που χαρακτηρίζει όλες τις δημιουργίες ΜΕΤΑΧΑ.

Για να δημιουργήσει το ξεχωριστό METAXA Private Reserve, ο Metaxa Master Κωνσταντίνος Ράπτης επιλέγει αρμονικά παλαιωμένα Μοσχάτα κρασιά και τα παντρεύει με εξαιρετικά οινικά αποστάγματα που έχουν ωριμάσει υπομονετικά σε δρύινα βαρέλια στα κελάρια του Οίκου. Μόνο μια έκδοση METAXA Private Reserve δημιουργείται κάθε χρόνο. Τη στιγμή της δημιουργίας της, η κάθε σειρά περικλείει συστατικά που είναι στο αποκορύφωμα της έκφρασής τους. Στην εμφάνιση είναι βαθύ κεχριμπαρένιο με ανταύγειες στο χρώμα του μελιού. Μπουκέτο από αποξηραμένα λουλούδια με νότες δρυός μαζί με νότες παλαιωμένου μελιού, φλούδα από πικρά εσπεριδοειδή, σοκολάτα και καφές, γλυκά μπαχαρικά και κομπόστα αχλαδιού. Στη γεύση είναι σύνθετο, ζεστό και γενναιόδωρο. Απαλή δρυς, αποξηραμένα σύκα, σταφίδες, καπνός και φλούδα πορτοκαλιού. Μακρά επίγευση αποξηραμένων φρούτων (σύκων και δαμάσκηνων), νότες καπνού, με μακρύ αρωματικό τελείωμα. Απολαύστε το METAXA Private Reserve σκέτο ή με ένα μόνο παγάκι.