Στη Hayman’s αποστάζονται κάποια από τα πιο βραβευμένα αγγλικά Gin, τα οποία παράγονται για πάνω από 150 χρόνια, ενώ υπερηφανεύονται ότι είναι η μόνη αμιγώς αγγλική οικογένεια που αποστάζει τόσα χρόνια. Το κλειδί της επιτυχίας είναι η συνταγή των 10 βοτάνων που χρησιμοποιούνται, αλλά και η γενικότερη φιλοσοφία που θεωρεί την απόσταξη ως μια απολαυστική διαδικασία. Όλη η γκάμα των gin που αποστάζονται έχουν τη βάση τους σε οικογενειακές συνταγές, ενώ αποστάζονται σε παραδοσιακό χάλκινο άμβυκα που ονομάζεται Marjorie, από το όνομα της μητέρας του ιδιοκτήτη. Ακόμα και η φιάλη έχει πίσω της το δικό της story telling καθώς έχει εμπνευστεί από ένα παλιό μπουκάλι gin που βρισκόταν για χρόνια κρυμμένο στο γραφείο του ιδιοκτήτη και μάλλον περίμενε την κατάλληλη στιγμή για να βρεθεί.
