Πίσω στο 2000, ο John Glaser πίστευε πως υπήρχαν πολλές εταιρείες που με τον ίδιο τρόπο παρασκεύαζαν και πωλούσαν scotch whisky. Ένας Αμερικανός, που έχει μεταναστεύσει στην Αγγλία, και εργάζεται σε ένα μεγάλο αποστακτήριο, ήθελε να κάνει τα πράγματα διαφορετικά για να φέρει τη χαρά του scotch whisky σε περισσότερους ανθρώπους.
Έτσι, o πρώην International Marketing Director του Johnie Walker (αυτή ήταν η προηγούμενη δουλειά του John Glaser) δημιούργησε ένα διαφορετικό είδος εταιρείας για το scotch whisky, βασισμένο σε ένα παλιό μοντέλο, που αφορά την ανάμειξη του scotch whisky στο σπίτι, αλλά με μια προσέγγιση προοδευτική και μια αδιάκοπη επιθυμία να δημιουργήσει ποιότητα. Ξεκίνησε αρχικά να λανσάρει την επιχείρηση από την κουζίνα του, αλλά αυτό που πραγματικά έδειχνε τη γλυκιά τρέλα του John Glaser ήταν ο τρόπος που ξεκίνησε να προμοτάρει το whisky του, επισκεπτόμενος γνωστά bars και pubs του Λονδίνου με δείγματα των whiskies του και αφήνοντας την κάρτα του που έγραφε… “John Glaser – Whisky Zealot”. Σήμερα, κοντά στις δύο δεκαετίες αργότερα, το Compass Box διαθέτει γραφείο και blending room στο Λονδίνο, τα δικά του whiskies που έχουν ωριμάσει στη Σκωτία και παραπάνω από δώδεκα εργαζόμενους.
Στόχος του ακόμα και σήμερα είναι να δημιουργήσει ένα boutique whisky γι’ αυτό κανένα από τα προϊόντα του δεν δέχεται ψυχρό φιλτράρισμα, κανένα δεν έχει πρόσθετο χρώμα και όλα μα όλα ωριμάζουν αποκλειστικά σε αμερικάνικη δρυ, έχοντας ως αποτέλεσμα την χαρακτηριστική γλύκα των τελικών αποσταγμάτων.
Το Compass Box Peat Monster είναι ένα Blended Malt Scotch Whisky που περιέχει malts από αποστακτήρια που είναι γνωστά μόνο σε όσους εμπλέκονται στη διαδικασία της απόσταξης. Ωστόσο, μπορούν να μας πουν ότι κάποια από τα malts προέρχονται από το Port Askaig στο Islay με κάποια malts να έρχονται επίσης από τις νότιες ακτές του νησιού, όπως και από το αποστακτήριο του Ardmore. Το τελικό blend ωριμάζει σε first fill και refill αμερικάνικα δρύινα βαρέλια και παραμένει μέχρι και 24 μήνες σε βαρέλια μετά την ανάμειξη και πριν από την εμφιάλωση. Η ιδέα είναι να ισορροπηθούν τα μοναδικά τυρφώδη, καπνιστά αρώματα μαζί με τα φρουτώδη που διακρίνονται στα malts. Στη μύτη σαφώς η τύρφη κυριαρχεί, συμπληρώνεται όμως υπέροχα από νότες φρούτων, δημητριακών και κάποιες υπόνοιες από φαρμακευτικά αρώματα. Στο στόμα, αν και πάλι η τύρφη είναι πλούσια, κάνουν την εμφάνισή τους πιο εξωτικά φρούτα, ξηροί καρποί, βοτανικές νύξεις και γλυκά αρώματα δρυός. Μια φινετσάτη γλυκύτητα με καταπληκτική ισορροπία μεταξύ τύρφης και λουλουδιών διακρίνεται στην πολύ μακρά επίγευση.
