Κτήμα Αβαντίς, Άγιος Χρόνος Viognier 2020

Η ιστορία του Κτήματος Αβαντίς ξεκινάει το 1994, αλλά ουσιαστικά οι βάσεις είχαν μπει πολύ νωρίτερα, από τα παιδικά χρόνια του Απόστολου Μούντριχα, στο χωριό Μύτικας στην Εύβοια, όπου και μεγάλωσε. Από το 1830, η οικογένεια Μούντριχα είχε στην κατοχή της 100 στρέμματα αμπέλια στην περιοχή, ωστόσο, ο παππούς του Απόστολου Μούντριχα ήταν ο πρώτος οινοποιός της οικογένειας. Φόρτωνε το γαϊδαράκι με τα κοφίνια γεμάτα σταφύλια, τα πάταγε στο πατητήρι (που ήταν δίπλα στο σπίτι του) και κάτω από την τωρινή κουζίνα του Οινοποιείου – στο τότε πυθουλάκι, ζύμωνε το κρασί του στις τσιμεντένιες δεξαμενές και το πούλαγε χύμα στην αγορά του Βόλου. Ο Νίκος Μούντριχας, πατέρας του Απόστολου, ήταν ο άνθρωπος που βοήθησε και στήριξε τον γιο του, από το κλάδεμα του αμπελιού και την παραγωγή του κρασιού, τις πρώτες παραγγελίες, ήταν εκεί δίπλα του σε όλα. Πλέον, το Κτήμα έχει στην κατοχή του 200 στρέμματα στην κεντρική Εύβοια, στην περιοχή Αφράτι, σε ιδανικό μικροκλίμα για την αμπελοκαλλιέργεια. Το οινοποιείο του Κτήματος βρίσκεται Ν.Α. της Χαλκίδας, στο χωριό Μύτικας και διαθέτει όλα τα υπερσύγχρονα μηχανήματα οινοποίησης.

Μετά τον ερυθρό Άγιο Χρόνο ήρθε και το λευκό του αδερφάκι. Ο Άγιος Χρόνος λευκός προέρχεται 100% από την ποικιλία Viognier. Τρύγος και παραμονή των σταφυλιών για 24 ώρες σε ψυκτικό θάλαμο. Κλασική λευκή οινοποίηση με μηλογαλακτική ζύμωση και battonage στο βαρέλι. 6μηνη ωρίμαση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 225lt.