To 1912 πούλησε για πρώτη φορά τα δικά του αποστάγματα σε μια μικρή πόλη της Γαλλίας, τη Bourges. Από την πρώτη στιγμή το slogan του ήταν «Πάθος για ποιότητα». Φυσικά, δεν μπορούσε να φανταστεί ότι εκατό χρόνια μετά η οικογενειακή επιχείρηση του θα ήταν η πιο πετυχημένη εταιρεία σιροπιών παγκοσμίως, διατηρώντας το ίδιο slogan. Το 1950 ο Paul Monin ανέλαβε την επιχείρηση και ενέταξε στο portfolio της τα σιρόπια. Σήμερα, η Monin δραστηριοποιείται σε 140 χώρες, αλλά παραμένει μια οικογενειακή επιχείρηση, της οποίας ηγείται ο εγγονός του Olivier Monin. Παραμένει πιστή στις αρχικές της αξίες και παρέχει προϊόντα υψηλής ποιότητας, καινοτομώντας συνεχώς και υπηρετώντας τη δημιουργικότητα, ενώ η εταιρεία έχει 4 μονάδες παραγωγής: δύο στην Ευρώπη, μία στην Αμερική και μία στην Ασία.
Σε αντίθεση με την κλασική σοκολάτα, το γεμάτο σώμα και η γεύση βουτύρου της λευκής προέρχεται από το βούτυρο κακάο. Η γλυκιά, ήρεμη γεύση της λευκής σοκολάτας συμπληρώνει και αναδεικνύει τέλεια άλλες γεύσεις. Είναι ιδανική για μόκα ή ακόμα και για ζεστά ή παγωμένα ροφήματα, λάτε, καπουτσίνο, εσπρέσσο, milkshakes, σοκολάτες... H MONIN White Chocolate δουλεύει παντού.