O κεραυνός δεν χτυπά δύο φορές στο ίδιο σημείο, για αυτό ο Alvaro Palacios αποφάσισε να κάνει το δεύτερο οινοποιείο του στο Bierzo, μια περιοχή στα σύνορα της Leon με την Galicia (κοντά στο σημείο της Ιβηρικής που η Ισπανία καβαλάει την Πορτογαλία). Επειδή η κλωνοποίηση αργεί, ζήτησε την βοήθεια του ανιψιού του, του Ricardo Perez, και μαζί δημιούργησαν τους «απόγονους του Jose Palacios». Πριν έρθουν οι «απόγονοι», το Bierzo ήταν γνωστό για τα ορυχεία του. Όμως, ο Alvaro, πάνω από όλα, πίστεψε στην τοπική ποικιλία, την Mencia. Την επόμενη φορά που ακούσετε κάποιον να πει πως η Mencia είναι ταχέως ανερχόμενη και πολλά υποσχόμενη ποικιλία, θυμίστε του να πει και ένα «muchas gracias Alvaro»!
Όπως δηλώνει και το όνομά του και η πανέμορφη ετικέτα του, το Pétalos είναι το πιο φρέσκο και το πιο “απλό” κρασί των Descendientes de J. Palacios. Όμως, μην περιμένετε κάτι απλό από τον Álvaro Palacios: 95% Mencia από φυτά ηλικίας που αγγίζει και τα 100 χρόνια (το υπόλοιπο είναι λευκές ποικιλίες και Alicante Bouchet), ενώ μερικά αμπελοτόπια βρίσκονται κοντά στα 1.000 μέτρα ύψος. Η ωρίμαση σε παλιά βαρέλια διαρκεί περίπου δέκα μήνες. Αν αυτό το κρασί δεν σάς κάνει να αγαπήσετε την Mencia, τότε μάλλον δεν θα το κάνει άλλη Mencia.
