Η ΟΙΝΩΨ ιδρύθηκε στα τέλη του 2015 από τον έμπειρο οινολόγο Νίκο Καρατζά και φίλους. Αυτή τη στιγμή αποτελεί το νεότερο οινοποιείο της περιοχής της Δράμας και βασικός σκοπός είναι η παραγωγή ποιοτικών οίνων σε μικρές ποσότητες με ελάχιστες παρεμβάσεις, με ενέργειες όσο το δυνατόν πιο κοντά στο σταφύλι.
Τα σταφύλια προέρχονται κυρίως από αμπελώνες της Μακεδονίας, από παραγωγούς με βιολογική συνείδηση. Ωστόσο, με την γκάμα των προϊόντων να μεγαλώνει, όλο και περισσότεροι αμπελώνες από όλη την Ελλάδα προστίθενται στη φαρέτρα της εταιρείας με βασικό ζητούμενο τη μεγάλη ηλικία των αμπελώνων και μέγιστη δυνατή φροντίδα από τους ντόπιους μικροπαραγωγούς.
Το «Απλά» ροζέ είναι η τρίτη ετικέτα της σειρά «Απλά» η οποία αναφέρεται σε κρασιά κομψά, μοντέρνα και… ξεδιψαστικά. Το ροζέ είναι ένα χαρμάνι από Ξινόμαυρο, Λημνιώνα, Μαυρούδι. Αρχικά, κερδίζει τις εντυπώσεις με το ανοιχτό και λαμπερό του χρώμα, ενώ στη μύτη γλυκά αρώματα από φράουλα, κεράσια και ροδάκινα κάνουν την εμφάνισή τους. Στο στόμα είναι κομψό με πολύ ωραία διάρκεια, κάτι που το κάνει ιδανικό ροζέ φαγητού αλλά και by the glass στο wine bar
