H Mezcal Bruxo δημιουργήθηκε από ένα γκρουπ φίλων με αγάπη και σεβασμό για το Mexico. Μαζί ανακάλυψαν τη μαγεία του mezcal, αλλά πάνω απ’ όλα, τους ανθρώπους που βρίσκονται πίσω από αυτό. Για το μυστικισμό που συνδέει τη γη με την παράδοση. Για τη μαγεία του mezcal…Για αυτούς που το φτιάχνουν αλλά και για αυτούς που έχουν το σθένος και τρέφουν σεβασμό στο απόσταγμα όταν το πίνουν.
Η λέξη Bruxo είναι συνώνυμη του σαμάνου, του αρχαίου σοφού της φυλής, του πεφωτισμένου. Το γράμμα «Χ» αναφέρεται στη γνήσια προέλευση και προφορά της λέξης όπως ακριβώς και το “Oaxaca” και το “México”. Κάθε φιάλη Bruxo διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα γι’ αυτό να είστε σίγουροι ότι κοιτάτε την κάθε φιάλη για λεπτομέρειες.
Η Mezcal Bruxo Νο5 Tobala φτιάχνεται είτε από τον Candido Reyes είτε από τον Cesareo Rodriguez, δίνοντας ο καθένας το δικό του στυλ και χαρακτήρα στο τελικό απόσταγμα. Η αγαύη στην οποία στηρίζεται το απόσταγμα είναι η άγρια tobala από σχεδόν απάτητα βουνά. Το μαγείρεμα γίνεται σε πέτρινους, κωνικούς φούρνους και το milling στην παραδοσιακή πέτρινη tahona. H ζύμωση γίνεται σε ξύλινες δεξαμενές και η απόσταξη για δύο φορές σε χάλκινο άμβυκα. Μία κρυστάλλινη mezcal με αρώματα από βούτυρο, ώριμα ροδάκινα και ανανά, δίπλα σε νότες καπνού.
