H Jose Cuervo είναι η νούμερο ένα tequila στον κόσμο με ιστορία που ξεκινάει στο μακρινό 1795 από τον Jose María Guadalupe de Cuervo, που ήταν ο πρώτος που έφτιαξε εμπορικά Vino Mezcal de Tequila de Jose Cuervo μετά την επίσημη εντολή ελευθερίας από το βασιλιά της Ισπανίας. Έκτοτε, το αποστακτήριο της La Rojeña θεωρείται το πιο παλιό εν ενεργεία αποστακτήριο tequila σε όλο το Μεξικό, ενώ η Cuervo έχει επίσης τις περισσότερες εκτάσεις μπλε αγαύης.
Η Tradicional Reposado είναι η πρώτη τεκίλα που παράχθηκε από την οικογένεια Cuervo. Εξακολουθεί να παράγεται με τις ίδιες παραδοσιακές μεθόδους από το 1795. Ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον δύο μήνες και έτσι αποκτά την απαλή και λεπτή πολυπλοκότητα που αναζητούν λάτρεις της. Η Tradicional είναι η αυθεντική Cuervo tequila, και εξακολουθεί να είναι η νούμερο ένα Premium Tequila στο Μεξικό. Λόγω της μικρής παραγωγής της, μόνο μια περιορισμένη ποσότητα διανέμεται κάθε χρόνο – οι φιάλες της είναι αριθμημένες ενώ φέρουν το έτος παραγωγής της. Εξακολουθεί να συσκευάζεται στην αυθεντική μακρόστενη φιάλη της Jose Cuervo.
