H Jose Cuervo είναι η νούμερο ένα tequila στον κόσμο με ιστορία που ξεκινάει στο μακρινό 1795 από τον Jose María Guadalupe de Cuervo, που ήταν ο πρώτος που έφτιαξε εμπορικά Vino Mezcal de Tequila de Jose Cuervo μετά την επίσημη εντολή ελευθερίας από το βασιλιά της Ισπανίας. Έκτοτε, το αποστακτήριο της La Rojeña θεωρείται το πιο παλιό εν ενεργεία αποστακτήριο tequila σε όλο το Μεξικό, ενώ η Cuervo έχει επίσης τις περισσότερες εκτάσεις μπλε αγαύης.
Μια πραγματική silver Tequila, η Cuervo Silver είναι η επιτομή της απαλότητας-χωρίς πρόσθετα και ωρίμαση. Η έλλειψη ωρίμανσης προσδίδει μια πιο απαλή και τραγανή γεύση. Oι master distillers στο αποστακτήριο La Rojeña δημιούργησαν αυτό το μοναδικά ισορροπημένο μείγμα αναδεικνύοντας γεύσεις αγαύης, καραμέλας και φρέσκων βοτάνων.