Στη Hayman’s αποστάζονται κάποια από τα πιο βραβευμένα αγγλικά Gin, τα οποία παράγονται για πάνω από 150 χρόνια, ενώ υπερηφανεύονται ότι είναι η μόνη αμιγώς αγγλική οικογένεια που αποστάζει τόσα χρόνια. Το κλειδί της επιτυχίας είναι η συνταγή των 10 βοτάνων που χρησιμοποιούνται, αλλά και η γενικότερη φιλοσοφία που θεωρεί την απόσταξη ως μια απολαυστική διαδικασία. Όλα η γκάμα των gin που αποστάζονται έχουν τη βάση τους σε οικογενειακές συνταγές, ενώ αποστάζονται σε παραδοσιακό χάλκινο άμβυκα που ονομάζεται Marjorie, από το όνομα της μητέρας του ιδιοκτήτη. Ακόμα και η φιάλη έχει πίσω της το δικό της story telling καθώς έχει εμπνευστεί από ένα παλιό μπουκάλι gin που βρισκόταν για χρόνια κρυμμένο στο γραφείο του ιδιοκτήτη και μάλλον περίμενε την κατάλληλη στιγμή για να βρεθεί.
Το London Dry Gin είναι το πολυβραβευμένο gin της εταιρείας, το οποίο, βασίζεται σε μια οικογενειακή συνταγή 10 βοτάνων. Τα βότανα διαλέγονται προσεκτικά με το χέρι και όλη η διαδικασία είναι τρομερά αυστηρή. Το αποτέλεσμα είναι ένα φρέσκο, τραγανό και κομψό gin που αναδεικνύει τα αρώματα από φλούδες λεμονιού και άλλων εσπεριδοειδών. Ο κατάλληλος σύντροφος του tonic μαζί με μια φλούδα λεμόνι.
