Ο ανεξάρτητος εμφιαλωτής και blender Douglas Laing είναι υπεύθυνος για κάποιες πολύ σημαντικές εμφιαλώσεις και blended whiskies όπως τα Timorous Beastie, Big Peat και Rock Oyster.
Το Big Peat είναι αυτό που λέει το όνομά του: ένα πολύ γεμάτο whisky με έντονο το χαρακτήρα της τύρφης. Στο blend συνδυάζονται κάποια malts από το Coal Ila, το Bowmore, το Ardbeg και το Port Ellen. Έλαβε το top βραβείο για την κατηγορία του στα World Whisky Awards 2010, ενώ στο ευαγγέλιο που λέγεται Whisky Bible για τη χρονιά του 2011 χαρακτηρίστηκε ως Scotch Vatted Malt of the Year λαμβάνοντας 96 πόντους.
Όπως είναι αναμενόμενο, στη μύτη κυριαρχούν τα αρώματα τύρφης, αλλά αυτό που κάνει το συγκεκριμένο whisky σπουδαίο είναι η ισορροπία η οποία υπάρχει μαζί με τα άλλα αρώματα, όπως αυτά των ξηρών καρπών, της σοκολάτας, του πορτοκαλιού και των πιο ντελικάτων βοτανικών νύξεων.
