Loading...

Κτήμα Ζαφειράκη, Λημνιώνα Ροζέ 2019

Πολλοί είναι αυτοί που πιστεύουν ότι η ποικιλία Λημνιώνα είναι το next big thing στο κομμάτι των ελληνικών ερυθρών ποικιλιών. Μεταξύ αυτών και ο Χρήστος Ζαφειράκης ο οποίος εργάστηκε πυρετωδώς για την ανάδειξη της ποικιλίας. Η Λημνιώνα δίνει κρασιά πολύ ιδιαίτερα γνωστά για το ανοιχτό τους χρώμα και τα αρώματα κόκκινων φρούτων ενώ αν υπολογίσουμε και την τραγανή οξύτητα, αρκετοί την παρομοιάζουν με pinot noir. Τα σταφύλια για τη Λημνιώνα του Κτήματος Ζαφειράκη προέρχονται από τους αμπελώνες στην περιοχή Παλαιόμυλος και Καμπίλαγας στον Τύρναβο. Το έδαφος είναι αμμώδες με υψηλή συγκέντρωση σε πυρίτη ενώ τα αμπέλια βρίσκονται σε υψόμετρο 200-300μ. Η ηλικία τους είναι περίπου 20-22 χρόνια και ακολουθούνται τα πρότυπα της βιολογικής καλλιέργειας. Ακολουθείται η μέθοδος την κλασικής ερυθρής οινοποίησης με γηγενείς ζύμες σε ξύλινες δεξαμενές των 5000 & 3000lt. Η εκχύλιση διαρκεί 20-25 μέρες ενώ το κρασί ωριμάζει σε βαρέλια 1200 και 2400lt.
Περισσότερα

10,50

Μοιραστείτε:

Loading...

Περιγραφή

Το Κτήμα Ζαφειράκη βρίσκεται στην περιοχή «Παλαιόμυλος» στον Τύρναβο και είναι ένα μοναδικό οινοποιείο για τα πρότυπα της περιοχής, το οποίο ιδρύθηκε το 2012. Με σεβασμό στο περιβάλλον, στόχος είναι να αναδειχτεί το μοναδικό μικροκλίμα της περιοχής του Τυρνάβου. Η μεθοδολογία του βιοπολιτισμού στους αμπελώνες, σε συνδυασμό με την μη χρήση συγκεκριμένων διαδικασιών ζύμωσης και ενζύμων στην παραγωγή συμβάλλουν σε αυτή την προσπάθεια. Εξίσου σημαντικό ρόλο στην ποιότητα του κρασιού παίζει η χαμηλή παραγωγικότητα ανά στρέμμα (550-600Kg).

Oικογένεια Ζαφειράκη:

Η οικογένεια Ζαφειράκη ασχολείται με την αμπελουργία στην περιοχή του Τυρνάβου για περισσότερα από 100 χρόνια. Ο Χρήστος Ζαφειράκης, η τέταρτη γενιά στη σειρά, συνεχίζει την οικογενειακή παράδοση και πηγαίνει την οικογενειακή επιχείρηση στο επόμενο επίπεδο με την εμφιάλωση του πρώτου κρασιού από το τους ιδιόκτητους αμπελώνες του Κτήματος το 2005. Αφού ολοκλήρωσε τις σπουδές του στην Οινολογία αποφάσισε ότι η επιθυμία του ήταν να εμπλουτίσει τις γνώσεις του και να επεκτείνει την εμπειρία του. Έτσι, συνέχισε την ακαδημαϊκή του καριέρα στο Πανεπιστήμιο του Μιλάνου όπου έλαβε τον μεταπτυχιακό τίτλο στην Οινολογία. Λίγο μετά την επιστροφή του στην Ελλάδα ακολούθησε τα βήματα του πατέρα του με κύριο στόχο την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας από σταφύλια βιολογικής γεωργίας. Εν τω μεταξύ, το πάθος του για την τέχνη των κρασιών υψηλής ποιότητας, τον οδήγησε σε πολλά διάσημα οινοποιεία σε Piemonte, Alto Adige και Τοσκάνη όπου είχε την ευκαιρία να αποκτήσει πολύτιμες εμπειρίες και μαθήματα. Τέλος, αξίζει να σημειωθεί ότι τα τελευταία δέκα χρόνια καλλιεργούνται νέες ποικιλίες όπως Syrah, Merlot, Sangiovese, Chardonnay, Μαλαγουζιά κ.λπ. Επιπλέον, είναι σημαντική η προσπάθεια να αναβιώσει τις τοπικές ποικιλίες, μία εκ των οποίων είναι η «Λημνιώνα» , η οποία παρήχθη για πρώτη φορά τον Νοέμβριο του 2008.

Επιπλέον πληροφορίες

Βάρος 1 kg
Παραγωγός

Κατηγορία

Χώρα

Περιοχή

Χρώμα

Γλυκύτητα

Εσοδεία

Ποικιλίες

Μέγεθος

Στυλ

Alc

Είδατε πρόσφατα

Δεν βρέθηκαν προϊόντα