Μία από τις πλέον εξελιγμένες ελληνικές μονάδες παραγωγής κρασιού είναι ο Οινοποιητικός Συνεταιρισμός VAENI – Νάουσα Αντιπροσωπεύει περίπου το 50% της παραγωγής στην περιοχή της Νάουσας, φημισμένης για το καλό κόκκινο κρασί της. Η αγάπη για το καλό κρασί, η πείρα και το μεράκι των 200 αμπελουργών – μελών του VAENI-Νάουσα, «παντρεμένα» με την πιο προηγμένη τεχνολογία, εγγυώνται για την ποιότητα των κρασιών του που προέρχονται κυρίως από την κατ’ εξοχήν Ελληνική ποικιλία του Βορειοελλαδίτικου χώρου, το «Ξινόμαυρο». Το Οινοποιείο στελεχώνεται από έμπειρους επιστήμονες και εργάζεται με Ευρωπαϊκά πρότυπα. Βρίσκεται μέσα στην οριοθετημένη αμπελουργική ζώνη Νάουσα, γεγονός που συμβάλλει στην εξασφαλισμένη ποιότητα από την αρχή. Γνώση, συνέπεια, μεράκι χαρακτηρίζουν την πορεία του VAENI-Νάουσα. Σήμερα τα κρασιά VAENI-Νάουσα εξάγονται στην Κίνα, Ρωσία, Αμερική, Καναδά, Καζακστάν, Αυστραλία, Ντουμπάι, Ν.Ζηλανδία, Ιαπωνία, Ουκρανία, Λευκορωσία, Γερμανία, Ολλανδία, Σουηδία, Αυστρία, Βέλγιο, Ελβετία, Τσεχία, Πολωνία, Αγγλία, Σερβία και Κύπρο. Ο οινοποιητικός συνεταιρισμός VAENI ΝΑΟΥΣΑ, θέλοντας να συμβάλλει στη διασφάλιση της ποιότητας του κρασιού και στην ανάπτυξη της προβολής του στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, είναι μέλος των ακόλουθων φορέων: Διεπαγγελματικός Σύνδεσμος Οίνου Ονομασίας Προέλευσης «Νάουσα» Ένωση Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Βορείου Ελάδος (ENOABE) Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Αμπέλου και Οίνου (ΕΔΟΑΟ).
Η σειρά «ΝΑΟΥΣΑ», «ΝΑΟΥΣΑ Reserve», και «ΝΑΟΥΣΑ Grande Reserve» αποτελείται από οίνους που χαρακτηρίζονται από διαφορετική φιλοσοφία παλαίωσης ο κάθε ένας. Προέρχονται από την αμπελουργική ζώνη Νάουσας και από έδαφος αργιλώδες και ασβεστώδες. Τα αμπέλια αναπτύσσονται σε γραμμικά σχήματα αμφίπλευρου Royat με πυκνότητα φύτευσης 2.700-3.500 φυτά ανά εκτάριο προσεκτική συγκομιδή σε δοχεία των 20 κιλών, έτσι ώστε να αποφευχθεί η ταλαιπωρία και το σπάσιμο των σταφυλιών κατά την μεταφορά. Η «ΝΑΟΥΣΑ Reserve» προέρχεται από επιλεγμένα αμπελοτόπια και ακολουθεί την κλασσική μέθοδος ερυθράς οινοποίησης με εκχύλιση στις 5-6 μέρες, στους 28-30οC. Ακολουθεί αποζύμωση και μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση του οίνου επιτυγχάνεται κάτω από ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας και διαρκεί 2 χρόνια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, ενώ συνεχίζει να ωριμάζει στην φιάλη για τουλάχιστον 2 χρόνια. Χρώμα χαρακτηριστικό κεραμέρυθρο. Μύτη πλούσια με αρώματα παλαίωσης και ξύλου που θα ελευθερωθούν αφού αναπνεύσει για λίγη ώρα ο οίνος μετά το άνοιγμά του. Ισορροπημένος οίνος με στρογγυλή γεμάτη γεύση και βελούδινη αίσθηση στο στόμα. Ένα ζωηρό κρασί, με σώμα, που χαρακτηρίζεται από την αφθονία των ώριμων τανινών και μακριά επίγευση. Θερμοκρασία σερβιρίσματος στους 20οC, ενώ συνίσταται η μετάγγισή του από την φιάλη, για να αποδώσει το μέγιστο της πλούσιας γεύσης του. Συνοδεύει κυνήγι, κόκκινο κρέας και πικάντικα τυριά.
