Η οικογένεια Antinori είναι συνώνυμη με τη φράση «ιταλικό κρασί». Η οικογένεια εμπλέκεται με το κρασί από το 1385 ενώ έκτοτε ακολούθησαν 26 γενιές, οι οποίες πάντα κατάφερναν και ισορροπούσαν με ικανότητα στην παράδοση και στις ρίζες τους από τη μία και στον μοντερνισμό και την εξέλιξη από την άλλη. Σήμερα, την εταιρεία κολοσσό διευθύνει η Albiera Antinori μαζί με τις αδερφές της, Allegra και Alessia με τον Marquis Piero σε ρόλο επίτιμου προέδρου. Η οικογένεια Antinori έχει στην κατοχή της κάποια από τα πιο γνωστά οινοποιεία σε σπουδαίες οινοπαραγωγικές περιοχές της Ιταλίας, με κορωνίδα τους αυτά στην Τοσκάνη και στην Umbria. Ωστόσο δεν παύουν να αναζητούν συνεχώς κάτι νέο, τόσο σε αμπελοτόπια, όσα και σε πρακτικές οινοποίησης, κάτι που φαίνεται άλλωστε από τους συνεχείς πειραματισμούς τους. Αυτό όμως που δεν πρέπει να ξεχνάμε είναι ότι ο μύθος των Antinori δεν σταματά εκεί, αλλά επεκτείνεται σε τόσο μεγάλο βαθμό, που έχει καταλήξει να είναι άρρηκτα συνυφασμένος με το ευρύτερο πολιτιστικό γίγνεσθαι της Ιταλίας.
To Peppoli είναι ένα κρασί σταθμός που θα σας κάνει να αγαπήσετε το Chianti Classico! Αμπελώνας: To Peppoli είναι ένα κτήμα στην καρδιά του Chianti Classico και έχει έκταση 1000 στρεμμάτων εκ των οποίων τα 500 είναι αμπέλια. Η ιδιοκτησία εδρεύει σε μια κοιλάδα όπου η καλλιέργεια γίνεται κυρίως στις πλαγιές. Η κάθε ποικιλία οινοποιείται ξεχωριστά και στις αρχές του επόμενου έτους γίνεται το χαρμάνι. Στη συνέχεια το κρασί ωριμάζει για 9 μήνες σε μεγάλα Σλοβένικα βαρέλια 900 λίτρων και το 10% σε Αμερικάνικα βαρέλια 225 λίτρων. To κρασί διαθέτει όλα τα τυπικά χαρακτηριστικά ενός Chianti Classico. Μέτριο ρουμπινί χρώμα. Στη μύτη είναι μέτριας έντασης από κόκκινο κεράσι, γλυκόριζα και σοκολάτα. Στο στόμα είναι ξηρό με δροσερή οξύτητα και μαλακές, μεταξένιες τανίνες, μέτριο σώμα και μέτρια επίγευση.
