Ένα από τα καλύτερα ιρλανδέζικα ουίσκι, το Tullamore D.E.W. αποστάχθηκε για πρώτη φορά το 1829 στη μικρή πόλη Tullamore, στην καρδιά της Ιρλανδίας. Το όνομά του προέρχεται από τα αρχικά του πρώτου ιδιοκτήτη του, του Daniel E. Williams – D.E.W.– ο οποίος δημιούργησε ένα επώνυμο απόσταγμα που έγινε τόσο δημοφιλές ώστε κατέληξε να γίνει σλόγκαν παραφράζοντας μια γνωστή ρήση: «Give every man his D.E.W».
Μέχρι σήμερα, το Tullamore D.E.W., το τριπλό blend που αποστάζεται τρεις φορές, αποτελεί αγαπημένο ιρλανδέζικο ουίσκι για την ιδιαίτερη, στρογγυλή και απαλή γεύση του. Απολαύστε το σκέτο, με πάγο ή με ελάχιστο νερό. Οι αρχικές ανθικές και βουτυρένιες αποχρώσεις δίνουν το στίγμα του grain ουίσκι, ενώ οι απαλές πικάντικες νότες οφείλονται στο απόσταγμα που προέρχεται από τους παραδοσιακούς άμβυκες pot still. Τα εσπεριδοειδή συμπληρώνονται από τη βύνη. Μια νότα ξηρών καρπών ή ακόμα και αμυγδαλωτού, σε συνδυασμό με μια χαρακτηριστική αίσθηση βανίλιας –αποτέλεσμα της ωρίμανσης στα βαρέλια σέρι και bourbon– υπογραμμίζει το τελείωμα.
Tο Tullamore D.E.W., το αυθεντικό ιρλανδέζικο ουίσκι τριπλής ανάμιξης, παρουσιάζει το Tullamore D.E.W. XO Caribbean Rum Cask Finish. Oι δημιουργοί του δημοφιλούς ιρλανδέζικου ουίσκι, χωρίς να αλλάξουν τίποτα από την καθιερωμένη διαδικασία της τριπλής απόσταξης, της τριπλής ανάμιξης και της τριπλής παλαίωσης σε τρεις διαφορετικούς τύπους βαρελιών της κλασικής εκδοχής, πρόσθεσαν ένα ακόμη στάδιο ωρίμανσης, σε βαρέλια που προηγουμένως φιλοξενούσαν ρούμι XO από την Καραϊβική και χρησιμοποιούνται για πρώτη φορά στην παρασκευή ουίσκι, ώστε να δημιουργήσουν μια απαλή, πολυεπίπεδη γεύση με γλυκιές και τροπικές νότες. Έτσι, το Tullamore D.E.W. XO Caribbean Rum Cask Finish παντρεύει ιδανικά δύο από τις σπουδαιότερες ιστορικές παραδόσεις στην απόσταξη: το ιρλανδέζικο ουίσκι και το ρούμι Καραϊβικής.
