Στη Hayman’s αποστάζονται κάποια από τα πιο βραβευμένα αγγλικά Gin, τα οποία παράγονται για πάνω από 150 χρόνια, ενώ υπερηφανεύονται ότι είναι η μόνη αμιγώς αγγλική οικογένεια που αποστάζει τόσα χρόνια. Το κλειδί της επιτυχίας είναι η συνταγή των 10 βοτάνων που χρησιμοποιούνται, αλλά και η γενικότερη φιλοσοφία που θεωρεί την απόσταξη ως μια απολαυστική διαδικασία. Όλα η γκάμα των gin που αποστάζονται έχουν τη βάση τους σε οικογενειακές συνταγές, ενώ αποστάζονται σε παραδοσιακό χάλκινο άμβυκα που ονομάζεται Marjorie, από το όνομα της μητέρας του ιδιοκτήτη. Ακόμα και η φιάλη έχει πίσω της το δικό της story telling καθώς έχει εμπνευστεί από ένα παλιό μπουκάλι gin που βρισκόταν για χρόνια κρυμμένο στο γραφείο του ιδιοκτήτη και μάλλον περίμενε την κατάλληλη στιγμή για να βρεθεί.
To Sloe Gin βασίζεται σε μια παλιά οικογενειακή συνταγή που δίνει αυτό το πλούσιο, αρωματικό και με κατακόκκινο χρώμα λικέρ. Πανέμορφα αρώματα από δαμάσκηνα, ξηρούς καρπούς όλα σε πλήρη ισορροπία. Ωραίο πολύπλοκο τελείωμα και μια απίστευτη ζεστασιά στο στόμα. Η συνταγή περιλαμβάνει το βύθισμα των συγκεκριμένων μούρων μέσα σε Gin και το προσεκτικά ανακάτεμα για αρκετούς μήνες, πριν το τελικό μίγμα εμπλουτιστεί με φυσικά σάκχαρα. Όλη η διαδικασία γίνεται με το χέρι και βασίζεται στη μόδα του 1800. Δοκιμάστε το σκέτο με μια φέτα lime ή με αφρώδες κρασί για κάτι πιο σπέσιαλ.
