«Να τα λες όλα χωρίς να πεις μια λέξη». Αυτό είναι και το μότο της εταιρείας 1800 που σε ελεύθερη μετάφραση σημαίνει «δεν είναι το τι λες, αλλά το τι πράττεις». Το όνομά της το οφείλει στη χρονιά που αναφέρεται ιστορικά ως η χρονιά κατά την οποία διαπιστώθηκε ότι η tequila παλαιώνει εξαιρετικά σε δρύινα βαρέλια και ταξίδεψε πρώτη φορά ανά τον κόσμο. Ως tequila, η 1800 αγκαλιάζει τις ρίζες της και την κληρονομιά της και το αποτέλεσμα είναι τα προϊόντα της να είναι γνωστά για τον πλούτο τους, την απαλότητα και το χαρακτήρα τους. Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο η μάρκα συνεχίζει να χρησιμοποιεί την παραδοσιακή διαδικασία απόσταξης, χρησιμοποιώντας αυθεντικά χτιστούς κλιβάνους και χάλκινους άμβυκες. Η παλιά παραδοσιακή συνταγή απαιτεί τα φυτά να είναι αποκλειστικά από μπλε αγαύη Weber που καλλιεργείται στο πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία ηφαιστειογενές έδαφος του Jalisco, στο Μεξικό, και είναι ηλικίας από οκτώ έως δώδεκα ετών. Η συσκευασία είναι ένα τριγωνικό σχήμα, που θυμίζει τις πέτρινες πυραμίδες των Μάγιας που βρέθηκαν σε όλο το Μεξικό.
Η 1800 Añejo παρασκευάζεται από 100% μπλε αγαύη Weber, ηλικίας 8-12 ετών και η συγκομιδή γίνεται στο αποκορύφωμά της ωρίμασής της. Έπειτα ακολουθεί παλαίωση για τουλάχιστον 14 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός. Το αποτέλεσμα είναι μια τεκίλα με αρώματα καραμέλας βουτύρου, νότες τοσταρισμένης δρυός, πικάντικων μπαχαρικών και βανίλιας. Στο στόμα είναι ολοστρόγγυλη και βελούδινη κάτι που σημαίνει ότι είναι ιδανική για sipping tequila.
