Καινοτομία και… αλχημεία. Δύο λέξεις που περιγράφουν γλαφυρά αυτό το υπέροχο gin, που για χρόνια αποτελούσε ένα από τα πιο αναγνωρισμένα γαλλικά gin και μάλιστα από τα πρώτα σε αριθμούς στις εξαγωγές. Η σύγχρονη ιστορία του ξεκινάει το 1980 αλλά η πρωτότυπη συνταγή αναπτύχθηκε περίπου το 1771 στο Dunkirk με εντολή του Λουδοβίκου του 16ου. Πλέον το αποστακτήριο βρίσκεται στην περιοχή του Cognac ενσαρκώνοντας το όραμα του Alexander Gabriel για την απόσταξη ενός γαλλικού gin με τη συνταγή και τον τρόπο του Citadelle Gin. Οι δυσκολίες που συνάντησε ήταν πάρα πολλές, ωστόσο το αποτέλεσμα τον δικαίωσε πανηγυρικά. Το τριπλοαποσταγμένο gin παρασκευάζεται σε χάλκινο άμβυκα με γυμνή φλόγα επιτρέποντας έτσι την υψηλή συγκέντρωση του αρωματικού του δυναμικού. Άρκευθος, ξύσμα εσπεριδοειδών, αγγελική και γλυκάνισος, δίνουν μια έντονη αρωματική διάσταση σε ένα σωματώδες gin με πιπεράτο τελείωμα.
