Το “Θυμάρι Πέτρας” μυρίζει… θυμάρι;;;
Απάντηση: Ναι! Μυρίζει και θυμάρι. Αλλά αυτό που δεν θα ξεχάσετε από αυτό το κρασί είναι η έντονη ορυκτότητά του και η υφάλμυρη υφή του.
Στο ποτήρι μας διακρίνουμε ένα λαμπερό λεμονί χρώμα, ένδειξη της φρεσκάδας του κρασιού. Στη μύτη, η πολύ χαρακτηριστική ορυκτότητα (καπνός, τσακμακόπετρα) θα δημιουργήσει την ψευδαίσθηση σε κάποιον ότι μπορεί να πίνει ένα κορυφαίο Grand Cru Chablis όσο υπερβολικό και αν ακούγεται αυτό. Τα τραγανά αρώματα εσπεριδοειδών (λεμόνι, λάιμ) συνυπάρχουν δίπλα σε έντονες νύξεις βοτάνων (θυμάρι, ρίγανη) και άγουρων πυρηνόκαρπων φρούτων (νεκταρίνι).
Στο στόμα έχει όγκο και μια κοφτερή οξύτητα που ισορροπεί την νόστιμη λιπαρότητα που προέρχεται από την παραμονή του κρασιού στις οινολάσπες. «Ξεκούραστο» αλκοόλ στα 13% (!) και μια mineral αίσθηση αλμύρας που διαρκεί στην πολύ μακριά επίγευση. Σε 5-6 χρόνια από τώρα ποιοτικά θα βρίσκεται… στη στρατόσφαιρα.
«Θυμάρι Πέτρας». Μια απόδειξη ότι η Ρομπόλα αρχίζει και κινείται πλέον σε άλλες ταχύτητες. Εξαιρετικό κρασί.