Τσάνταλη Οινοποιία, Ραψάνη Επιλεγμένος Reserve 2010 1,5lt
Το «Ραψάνη Επιλεγμένος» της Τσάνταλη Οινοποιία είναι ένα από τα πιο ιστορικά ελληνικά κρασιά, ενώ η ίδια η εταιρεία πιστώνεται την ανάδειξη όλης της περιοχής της Ραψάνης. Οι τρεις επιτρεπόμενες ποικιλίες μοιράζονται το ίδιο ποσοστό (Ξινόμαυρο (1/3), Κρασάτο (1/3), Σταυρωτό (1/3)). Παραδοσιακή ζύμωση για 8-10 ημέρες σε ανοικτές τσιμεντένιες δεξαμενές και ανάδευση με το χέρι 2 ή και 3 φορές την ημέρα με στόχο την ήπια εκχύλιση. Ωρίμαση για 12 μήνες σε βαρέλια από γαλλική δρυ 300 λίτρων (40% καινούρια – 60% 2ης και 3ης χρήσης) και παλαίωση 12 μήνες τουλάχιστον στη φιάλη πριν τη διάθεση στην αγορά. Βαθύ ερυθρό χρώμα. Αρώματα βατόμουρου και δαμάσκηνου με διακριτικές νότες καπνού, δέρματος και γλυκόριζας. Στόμα στρογγυλό και πλούσιο με ισορροπημένη οξύτητα και μεταξένιες τανίνες. Επίμονη επίγευση.
75,00€
1 σε απόθεμα
Μοιραστείτε:
Περιγραφή
Η οικογένεια Τσάνταλη ασχολείται με την αμπελοκαλλιέργεια, την οινοποίηση και την παραγωγή αποσταγμάτων από το 1890. Ο Ευάγγελος Τσάνταλης, οινοποιός 2ης γενιάς και μια από τις πλέον χαρισματικές προσωπικότητες στην ιστορία της ελληνικής οινοποιίας, κατάφερε να μετατρέψει τη μικρή οικογενειακή επιχείρηση σε ένα δυναμικά αναπτυσσόμενο brand name, συνώνυμο της καινοτομίας. Η αναβίωση μερικών από τους πιο ξεχωριστούς αμπελώνες της Βόρειας Ελλάδας -όπως το Άγιο Όρος, η Χαλκιδική, η Ραψάνη και η Μαρώνεια στη Θράκη– αποτελεί χαρακτηριστικό γνώρισμα του οράματος της οικογένειας Τσάνταλη. Χάρη στο πάθος και τη συστηματική επένδυση εκ μέρους της οικογένειας, σήμερα μοναδικές αμπελοοινικές παραδόσεις του τόπου μας συνεχίζουν, η βιοποικιλότητα και γηγενείς ποικιλίες διαφυλάσσονται και νέοι άνθρωποι ασχολούνται με το αμπέλι. Σήμερα η 3η και η 4η γενιά της οικογένειας Τσάνταλη συνεχίζει αυτή τη μακρά ιστορία και την πολύτιμη κληρονομιά. Η αφήγηση των ανεπανάληπτων αμπελοοινικών ιστοριών της Ελλάδας και η προώθηση οίνων και αποσταγμάτων υψηλής ποιότητας σε όλο τον κόσμο, παραμένει η πυξίδα κάθε προσπάθειας.
Το «Ραψάνη Επιλεγμένος» της Τσάνταλη Οινοποιία είναι ένα από τα πιο ιστορικά ελληνικά κρασιά, ενώ η ίδια η εταιρεία πιστώνεται την ανάδειξη όλης της περιοχής της Ραψάνης. Οι τρεις επιτρεπόμενες ποικιλίες μοιράζονται το ίδιο ποσοστό (Ξινόμαυρο (1/3), Κρασάτο (1/3), Σταυρωτό (1/3)). Ο καρπός προέρχεται από αμπελοτόπια της υποζώνης Β (250-500 μέτρα υψόμετρο) ενώ ο τρύγος γίνεται με το χέρι από τέλη Σεπτεμβρίου έως μέσα Οκτωβρίου. Παραδοσιακή ζύμωση για 8-10 ημέρες σε ανοικτές τσιμεντένιες δεξαμενές και ανάδευση με το χέρι 2 ή και 3 φορές την ημέρα με στόχο την ήπια εκχύλιση. Ωρίμαση για 12 μήνες σε βαρέλια από γαλλική δρυ 300 λίτρων (40% καινούρια – 60% 2ης και 3ης χρήσης) και παλαίωση 12 μήνες τουλάχιστον στη φιάλη πριν τη διάθεση στην αγορά. Βαθύ ερυθρό χρώμα. Αρώματα βατόμουρου και δαμάσκηνου με διακριτικές νότες καπνού, δέρματος και γλυκόριζας. Στόμα στρογγυλό και πλούσιο με ισορροπημένη οξύτητα και μεταξένιες τανίνες.
