Loading...

Κτήμα Χατζηβαρύτη, Migma Petnat Λευκό 2019

Περισσότερα

15,60

Εξαντλημένο

Μοιραστείτε:

Loading...

Περιγραφή

Το Κτήμα Χατζηβαρύτη

Πίσω από την ιστορία του Κτήματος Χατζηβαρύτη βρίσκεται μια πολύ ρομαντική ιστορία. Όλα ξεκίνησαν με αγάπη… όταν ο Βαγγέλης Χατζηβαρύτης γνώρισε τη μέλλουσα γυναίκα του Όλγα Ιακωβίδου το 1981. Η Όλγα ήταν από τη Γουμένισσα, έναν τόπο με μεγάλη οινική παράδοση. Αυτός ο τόπος λοιπόν, έμελλε να γίνει για εκείνον ο τόπος στον οποίο θα αφιερωνόταν για τη δημιουργία ενός μοναδικού και βαθιά ανεξερεύνητου ελληνικού κρασιού. Όντας ο ίδιος λάτρης του κρασιού και άνθρωπος που εκτιμά το καλό φαγητό και τις απλές χαρές της ζωής, άρχισε να φτιάχνει το δικό του κρασί για να το απολαμβάνει με καλούς φίλους και συγγενείς. Για το Βαγγέλη, η παραγωγή κρασιού την εποχή εκείνη, αποτελούσε απλά ένα χόμπι και ένα διάλειμμα από την απαιτητική του καριέρα ως ηλεκτρονικός μηχανικός.

Το 1994 φύτεψε το πρώτο αμπελοτεμάχιο έκτασης 50 στρεμμάτων, στην περιοχή Μπίνταμπλα. Η επέκταση του αμπελώνα ήταν αναπόφευκτη και έγινε σταδιακά, σε αμπελοτεμάχια που βρίσκονται στην περιοχή της Φιλυριάς. Το κλίμα, ηπειρωτικό με αρκετές βροχοπτώσεις τον χειμώνα και ζεστό, ξηρό καλοκαίρι με δροσερές νύχτες Σήμερα ο αμπελώνας του Κτήματος Χατζηβαρύτη αποτελείται από 120 στρέμματα. Δίνοντας έμφαση στην ποιότητα του σταφυλιού, στη γονιμότητα του εδάφους και στην προστασία του περιβάλλοντος επέλεξε τη βιολογική καλλιέργεια. Το Κτήμα Χατζηβαρύτη εστιάζει την προσοχή του στις ελληνικές ποικιλίες Ξινόμαυρο, Νεγκόσκα, Ροδίτη και Ασύρτικο. Καλλιεργεί και τις γνωστές ποικιλίες Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot σε μικρότερες εκτάσεις. Το 2007, στο αμπελοτεμάχιο που βρίσκεται στην περιοχή της Φιλυριάς χτίστηκε ένα “ boutique” οινοποιείο.

Λίγα λόγια για το Migma Petnat λευκό

Το Migma Petnat λευκό είναι ένα παιχνιδιάρικο αφρώδες κρασί με χρυσαφένιο χρώμα. Στη μύτη είναι πολύ φρουτώδες με ευχάριστο άρωμα ροδάκινου, λευκόσαρκων φρούτων και elderflower. Είναι γεμάτο στο στόμα, με φρέσκια οξύτητα, έντονα αρώματα και καλοσχηματισμένες μπουρμπουλήθρες.

Ποικιλιακή σύνθεση 50% Μοσχάτο Σάμου και 50% Μαλαγουζιά από τον γραμμικό βιολογικό αμπελώνα στη θέση Πλαγιά και έδαφος ελαφριάς σύστασης άμμο-αργιλώδες. Τα σταφύλια διαλέγονται προσεκτικά και στη συνέχεια γίνεται το σπάσιμο της ρώγας και ο χυμός αφήνεται με τα στέμφυλα για 4 μέρες για τη ποικιλία Μοσχάτο, ενώ για τη Μαλαγουζιά κρατάμε μόνο το χυμό. Μετά τη εκχύλιση οι χυμοί από τις 2 ποικιλίες ενώνονται και ακολουθεί αυθόρμητη συνζύμωση, χωρίς καμία προσθήκη. Το κρασί εμφιαλώνεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης έτσι ώστε να τελειώσει την αλκοολική ζύμωση μέσα στη φιάλη, δημιουργώντας έτσι ένα φυσικώς αφρώδη οίνο. Παραμένει σε επαφή με τις οινολάσπες μέσα στη φιάλη για 6 μήνες  και μετά γίνεται χειροκίνητη απομάκρυνση ιζήματος (disgorging)  για κάθε μπουκάλι. Παλαίωση: 6 μήνες με τις οινολάσπες στα μπουκάλια

Επιπλέον πληροφορίες

Βάρος 1 kg
Παραγωγός

Κατηγορία

Χώρα

Περιοχή

Χρώμα

Γλυκύτητα

Ποικιλίες

,

Μέγεθος

Στυλ

Alc

Είδατε πρόσφατα

Δεν βρέθηκαν προϊόντα