Κτήμα Πόρτο Καρράς, Granduca Rose

Όλα ξεκίνησαν το 1963, όταν ο εφοπλιστής Γιάννης Καρράς, επισκέπτεται τη Σιθωνία και ερωτεύεται μονομιάς το παρθένο τοπίο. Μέσα σε δύο μόλις χρόνια, το 1965, ξεκινάει μια “τρομακτική” επένδυση, που περιλαμβάνει το ξακουστό ξενοδοχειακό συγκρότημα και τις πρώτες φυτεύσεις αμπελώνων. Κινήσεις βαθιά καινοτόμες και πρωτοποριακές για τη εποχή, που έχουν αφήσει το στίγμα τους μέχρι και σήμερα, ενώ συνεχίζουν να εντυπωσιάζουν. Ο σχεδιασμός γίνεται από καθηγητές του Πανεπιστημίου της Γεωπονικής σχολής του ΑΠΘ και του Ινστιτούτου Αμπέλου και Οίνου Αθηνών, ενώ για πρώτη φορά ολοκληρώνεται συστηματική μελέτη καταλληλότητας ξενικών ποικιλιών στην Ελλάδα. Το οινοποιείο χτίζεται το 1970 ενώ καθοριστικό ρόλο έχει ο πατέρας της σύγχρονης οινολογίας Καθηγητής Emile Peynauld του Πανεπιστημίου του Bordeaux, ιδιαίτερα στην παραγωγή του πρώτου ελληνικού κρασιού από την μπορντολέζικη ποικιλία Cabernet Sauvignon, το οποίο προσαρμοσμένο ιδανικά στα ασβεστο-σχιστολιθικά εδάφη του κτήματος έδωσε κρασιά θρύλους που μνημονεύονται και αντέχουν μέχρι σήμερα. Κάτω από την καθοδήγηση του ξακουστού Γάλλου καθηγητή, το Κτήμα διαγράφει μια ξέφρενη πορεία προς αμέτρητες διακρίσεις, ενώ το όνομά του ακούγεται παντού στο εξωτερικό.