Loading...

Κάναβα Χρυσού, Λαούδια Σαντορίνη Τσέλεπος 2020

Τα σταφύλια προέρχονται από ένα μόνο αμπελοτόπι στην περιοχή Λαούδια στον Πύργο, με υπεραιωνόβια κλήματα Ασύρτικου, φυτεμένα σε πεζούλες. Ο τρύγος γίνεται μόνο όταν τα σταφύλια έχουν υπερωριμάσει και εννοείται ότι είναι χειρωνακτικός. Η ζύμωση έγινε σε αμφορείς και το κρασί παρέμεινε εκεί να ωριμάσει με τις λεπτές οινολάσπες για 8 μήνες. Έπειτα εμφιαλώθηκε και έμεινε για περίπου 10 ακόμη μήνες στη φιάλη, για να «ξεκουραστεί» και να φτάσει στο ποτήρι σου σαν ηφαιστειακή έκρηξη!
Περισσότερα

38,00

Μοιραστείτε:

Loading...

Περιγραφή

Το οινοποιείο Κάναβα Χρυσού Τσέλεπος

Το νέο οινοποιείο Κάναβα Χρυσού Τσέλεπος βρίσκεται στη Σαντορίνη και είναι προϊόν της συνεργασίας του οινοποιού Γιάννη Τσέλεπου, ιδιοκτήτη του ομώνυμου κτήματος στην Αρκαδία, με την σαντορινιά οικογένεια Χρυσού.

Κινητήρια δύναμη αυτού του εγχειρήματος αποτέλεσαν η αέναη αναζήτηση του Γιάννη Τσέλεπου για νέους ορίζοντες οινικής δραστηριοποίησης και το όραμα της οικογένειας Χρυσού να αναβιώσει την παλαιά Κάναβα και να αξιοποιήσει τους ιδιόκτητους αμπελώνες της, 120 στρεμμάτων, στον Πύργο, το Εμπορείο και το Μεγαλοχώρι.

Μετά τον τρύγο του 2013, ξεκίνησαν οι προσπάθειες για την αναβίωση του υπεραιωνόβιου αμπελώνα με παραδοσιακές μεθόδους και συνεχίζονται μέχρι σήμερα. Οι προσπάθειες αυτές επικεντρώνονται στην επίτευξη βιώσιμης κατάστασης του αμπελώνα, με επαναφορά των αποδόσεων στα 300- 350 κιλά ανά στρέμμα. Απώτερος στόχος είναι η βελτιστοποίηση της ποιότητας του παραγόμενου καρπού, αφού το εγχείρημα στοχεύει στην παραγωγή οίνων υψηλής ποιότητος και μεγάλης υπεραξίας, που οι ιδιαιτερότητες και το ποιοτικό δυναμικό της Σαντορίνης το ευνοούν.

Επιπλέον πληροφορίες

Βάρος 1 kg

Είδατε πρόσφατα

Δεν βρέθηκαν προϊόντα