Loading...

Γαία Οινοποιητική, Θαλασσίτης Βυθισμένος (Submerged) 2015

Ο «Θαλασσίτης Submerged 2015» ωρίμασε για πέντε χρόνια σε συνθήκες απόλυτης απουσίας οξυγόνου και σε θερμοκρασίες αιγαιοπελαγίτικου βυθού. Πρόκειται για ένα κρασί σπάνιο απ’ όλες τις απόψεις, ενώ αποτελεί φετίχ για κάθε οινόφιλο που σέβεται τον εαυτό του. Το χρώμα του αγγίζει το χρυσό, στη μύτη αναδύει αρώματα καπνού και πετρόλ, ώριμου αχλαδιού και περγαμόντου, ενώ κάθε ίχνος οξείδωσης απουσιάζει. Γευστικά παραπέμπει σε ένα κρασί με φρέσκα χαρακτηριστικά, με μαλακές γωνίες, που όμως διαθέτει τη στιβαρότητα που του χαρίζει η πενταετής παλαίωση στο βυθό της θάλασσας. Το κρασί αυτό είναι απόλυτος συνδυασμός της οινοποιητικής ευφυΐας και του φoβερού story telling.

Περισσότερα

200,00

Εξαντλημένο

Μοιραστείτε:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Loading...

Περιγραφή

Η ΓΑΙΑ Οινοποιητική ιδρύθηκε το 1994 από τους Γιάννη Παρασκευόπουλο (Γεωπόνο Α.Π.Θ., Διδάκτορα Οινολογίας του Πανεπιστημίου Bordeaux II) και Λέων Καράτσαλο (Γεωπόνο Α.Π.Θ.). Tα οινοποιεία βρίσκονται σε δύο από τις πλέον ποιοτικές αμπελουργικές περιοχές της Ελλάδας, τη Σαντορίνη και τη Νεμέα. Πίσω από τις ετικέτες της ΓΑΙΑ βρίσκεται μία απλή και ταυτόχρονα «προκλητική» ιδέα που δεν είναι άλλη από το να διερευνηθούν σε βάθος τα όρια των ελληνικών ποικιλιών χρησιμοποιώντας γνώση και τεχνολογία αιχμής ώστε να προσφερθεί στον οινολάτρη, εντός και εκτός συνόρων, το βέλτιστο δυνατό αποτέλεσμα. H πρώτη εμφάνιση της εταιρίας έγινε με το «ΘΑΛΑΣΣΙΤΗ», ένα Λευκό Ξηρό Οίνο Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.) Σαντορίνη που γρήγορα κατέλαβε τη θέση του στην αγορά των νέων ποιοτικών ελληνικών κρασιών. Το 1995 πρωτοεμφανίζεται ο Λευκός «ΝΟΤΙΟΣ», μία ευτυχής σύζευξη Μοσχοφίλερου με Ροδίτη, που αμέσως έγινε αποδεκτός από το οινόφιλο κοινό, λόγω της εξαιρετικής σχέσης ποιότητας-τιμής που τον χαρακτηρίζει. Το 1996 η ΓΑΙΑ υποδέχεται ως τρίτο μέτοχο τη Χριστίνα Λεγάκη, οικονομολόγο, και μετατρέπεται σε Ανώνυμη Εταιρία. Ταυτόχρονα αποκτά ιδιόκτητο αμπελώνα 70 στρεμμάτων στο Κούτσι της Νεμέας και μέσα σ’ αυτόν δημιουργεί ένα άρτια εξοπλισμένο οινοποιείο δυναμικότητας 3.000 εκατόλιτρων. Την ίδια περίοδο τρεις νέοι οίνοι, περιορισμένου αριθμού φιαλών, ο Ερυθρός «ΝΟΤΙΟΣ», η ρετσίνα «ΡΗΤΙΝΙΤΗΣ Nobilis» και το ροζέ «ΑΓΙΩΡΓΙΤΙΚΟ 14-18 h» παράγονται για πρώτη φορά, εκπληρώνοντας σε πρώτη φάση το στόχο της ΓΑΙΑΣ για μια ουσιαστική παρουσία και συμβολή στην ελληνική οινοπαραγωγή. Το 1999 εμφανίζονται ο «ΘΑΛΑΣΣΙΤΗΣ ΒΑΡΕΛΙ», ένας οίνος Π.Ο.Π. Σαντορίνη, εξαιρετικά περιορισμένου αριθμού φιαλών και το «ΚΤΗΜΑ ΓΑΙΑΣ», ένας ερυθρός οίνος Π.Ο.Π. Νεμέας, που ήρθε να ανατρέψει τη μέχρι τότε επικρατούσα αντίληψη, σύμφωνα με την οποία το Αγιωργίτικο δεν μπορούσε να δώσει οίνους παλαίωσης. Με το «ΚΤΗΜΑ ΓΑΙΑΣ» προστέθηκε στην ονομασία προέλευσης Νεμέα, μια νέα ποιοτικότερη διάσταση, αυτή των οίνων βαθιάς παλαίωσης. Το 2000, ανάμεσα στους δύο «ακραίους πόλους» του Αγιωργίτικου, δηλαδή τον Ερυθρό ΝΟΤΙΟ (η νεαρή έκφραση της ποικιλίας) και το ΚΤΗΜΑ ΓΑΙΑΣ (κρασί βαθιάς παλαίωσης), βγήκε το «ΑΓΙΩΡΓΙΤΙΚΟ της ΓΑΙΑΣ», ένας ενδιάμεσος κρίκος στην αλυσίδα του Αγιωργίτικου, που ήρθε να καλύψει ένα γευστικό κενό. Ίσως, το «ΑΓΙΩΡΓΙΤΙΚΟ της ΓΑΙΑΣ» θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως το πρότυπο μίας τυπικής Νεμέας. Την ίδια χρονιά, το 2000, μια παλιά Νεμεάτικη συνταγή, ξεχασμένη στα χρόνια, έρχεται πάλι στο προσκήνιο και γεννιέται ο «ΑΝΑΤΟΛΙΚΟΣ». Πρόκειται για ένα γλυκό επιδόρπιο οίνο που παράγεται από Αγιωργίτικο λιασμένο στον ήλιο του φθινοπώρου. Οι πρώτες φιάλες του γλυκού κρασιού «ΑΝΑΤΟΛΙΚΟΣ» της εσοδείας του 2000 κάνουν την εμφάνισή τους το 2006, μετά από 5 χρόνια παλαίωσης. Το 2007, η «περιπέτεια» του Αγιωργίτικου ολοκληρώνεται, με το συνδυασμό με μία ξενική ποικιλία. Το χαρισματικό Syrah, συμμετέχει με περίπου 30% σε ένα πληθωρικό και μεστό χαρμάνι. Το κρασί ονομάστηκε «ΓΑΙΑ S» και σηματοδοτεί μία νέα εποχή στην οινοπαραγωγή της Νεμέας. Τέλος, το 2008, ένα τελευταίο και λίγο «αιρετικό» κρασί ξεπήδησε από το οινοποιείο στη Σαντορίνη. Το «ΑΣΥΡΤΙΚΟ της ΓΑΙΑΣ-Wild Ferment» παράγεται από αυστηρά επιλεγμένο Ασύρτικο που ζυμώνει σε μικρές δεξαμενές και βαρέλια μόνο κάτω από την επίδραση των ζυμών του αμπελώνα από τον οποίο προήλθε το σταφύλι. Κάθε νέα εσοδεία αυτού του ιδιαίτερου κρασιού χαρακτηρίζεται από την οικολογία της ζύμωσης που τυχαία κυριαρχεί. Σήμερα, οι 9.800 φιάλες του 1994 ξεπερνούν τις 350.0000. Κύρια χαρακτηριστικά, ήταν και παραμένουν, η προσήλωσή στην υψηλή ποιότητα και η ειλικρίνεια απέναντι στον καταναλωτή.

Το 2009, η Γαία Οινοποιητική προέβη σε ένα τολμηρό εγχείρημα-πείραμα: τη βύθιση 450 φιαλών «Θαλασσίτη» σε ένα υποθαλάσσιο κελάρι ανοιχτά της Σαντορίνης. Σε βάθος 25 μέτρων η επίδραση του οξυγόνου είναι μηδενική και άρα ο ρόλος του στην εξέλιξη του κρασιού ανύπαρκτος. Δυστυχώς, την πρώτη εσοδεία του 2009 την λιμπίστηκε ο Ποσειδώνας και κατανάλωσε για τον εαυτό του 447 φιάλες από τις αρχικές 450. Αυτό σημαίνει ότι πρακτικά διασώθηκαν μόνο τρεις. Το 2010, ο θεός της θάλασσας ήταν πιο επιεικής και επέτρεψε να φτάσουν σε εμάς τους κοινούς θνητούς 258 φιάλες, ενώ ο «Θαλασσίτης Submerged 2015» έδωσε 141 υπερπολύτιμες και σπάνιες φιάλες. Ο “Βυθισμένος Θαλασσίτης 2011” ωρίμασε για πέντε χρόνια σε συνθήκες απόλυτης απουσίας οξυγόνου και σε θερμοκρασίες αιγαιοπελαγίτικου βυθού. Πρόκειται για ένα κρασί σπάνιο απ’ όλες τις απόψεις, ενώ αποτελεί φετίχ για κάθε οινόφιλο που σέβεται τον εαυτό του. Το χρώμα του αγγίζει το χρυσό, στη μύτη αναδύει αρώματα καπνού και πετρόλ, ώριμου αχλαδιού και περγαμόντου, ενώ κάθε ίχνος οξείδωσης απουσιάζει. Γευστικά παραπέμπει σε ένα κρασί με φρέσκα χαρακτηριστικά, με μαλακές γωνίες, που όμως διαθέτει τη στιβαρότητα που του χαρίζει η πενταετής παλαίωση στο βυθό της θάλασσας. Το κρασί αυτό είναι απόλυτος συνδυασμός της οινοποιητικής ευφυΐας και του φoβερού story telling.

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος 1 kg
Παραγωγός

Κατηγορία

Χώρα

Περιοχή

Χρώμα

Γλυκύτητα

Ποικιλίες

Εσοδεία

Μέγεθος

Στυλ

Alc

Παλαίωση

Είδατε πρόσφατα

Δεν βρέθηκαν προϊόντα