Loading...

Γαία Οινοποιητική, Ανατολικός 2000

Ο «Ανατολικός» παράγεται από τσαμπιά επιλεγμένου Αγιωργίτικου που αφυδατώνονται σιγά σιγά κάτω από τον ήλιο του Οκτώβρη. Μετά από 3-4 βδομάδες μαζεύονται τα μισοσταφιδιασμένα σταφύλια τα οποία πιέζονται εξαντλητικά μέχρι να μας παραδώσουν και την τελευταία σταγόνα μούστου. Η διαδικασία κρατάει παραπάνω από έξι ώρες και καταλήγει σε μια πολύ μικρή ποσότητα αρωματικότατου και συμπυκνωμένου μούστου. Στη συνέχεια, αργά και δύσκολα, θα ξεκινήσει η ζύμωση που κάποια στιγμή θα σταματήσει από μόνη της, πριν προλάβει να ολοκληρωθεί, οδηγώντας έτσι στη γέννηση ενός γλυκού κρασιού. Το νέο αυτό κρασί θα ξεχαστεί για τα επόμενα 5 χρόνια μέσα σε μικρά, παλιά, γαλλικά δρύινα βαρέλια, όπου το οξυγόνο αργά-αργά θα προικίσει τον «Ανατολικό» με ένα πιο σοβαρό και σύνθετο πρόσωπο. Μπορείτε να παλαιώσετε τον «Ανατολικό» για πολλά ακόμα χρόνια και… όταν το αποφασίσετε… να τον απολαύσετε με γλυκά που έχουν βάση τη σοκολάτα, πάντα κρύο, αλλά όχι παγωμένο.

Περισσότερα

18,20

Εξαντλημένο

Μοιραστείτε:

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Loading...

Περιγραφή

Η ΓΑΙΑ Οινοποιητική ιδρύθηκε το 1994 από τους Γιάννη Παρασκευόπουλο (Γεωπόνο Α.Π.Θ., Διδάκτορα Οινολογίας του Πανεπιστημίου Bordeaux II) και Λέων Καράτσαλο (Γεωπόνο Α.Π.Θ.). Τα οινοποιεία είναι εγκατεστημένα σε δύο από τις πλέον ποιοτικές αμπελουργικές περιοχές της Ελλάδας, τη Σαντορίνη και τη Νεμέα. Πίσω από τις ετικέτες της ΓΑΙΑ βρίσκεται μία απλή και ταυτόχρονα «προκλητική» ιδέα που δεν είναι άλλη από τη διερεύνηση σε βάθος των ορίων των ελληνικών ποικιλιών.

Ο «Ανατολικός» παράγεται από τσαμπιά επιλεγμένου Αγιωργίτικου που αφυδατώνονται σιγά σιγά κάτω από τον ήλιο του Οκτώβρη. Μετά από 3-4 βδομάδες μαζεύονται τα μισοσταφιδιασμένα σταφύλια τα οποία πιέζονται εξαντλητικά μέχρι να μας παραδώσουν και την τελευταία σταγόνα μούστου. Η διαδικασία κρατάει παραπάνω από έξι ώρες και καταλήγει σε μια πολύ μικρή ποσότητα αρωματικότατου και συμπυκνωμένου μούστου. Στη συνέχεια, αργά και δύσκολα, θα ξεκινήσει η ζύμωση που κάποια στιγμή θα σταματήσει από μόνη της, πριν προλάβει να ολοκληρωθεί, οδηγώντας έτσι στη γέννηση ενός γλυκού κρασιού. Το νέο αυτό κρασί θα ξεχαστεί για τα επόμενα 5 χρόνια μέσα σε μικρά, παλιά, γαλλικά δρύινα βαρέλια, όπου το οξυγόνο αργά-αργά θα προικίσει τον «Ανατολικό» με ένα πιο σοβαρό και σύνθετο πρόσωπο. Μπορείτε να παλαιώσετε τον «Ανατολικό» για πολλά ακόμα χρόνια και… όταν το αποφασίσετε… να τον απολαύσετε με γλυκά που έχουν βάση τη σοκολάτα, πάντα κρύο, αλλά όχι παγωμένο.

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Βάρος 1 kg
Παραγωγός

Χρώμα

Κατηγορία

Γλυκύτητα

,

Χώρα

Περιοχή

Εσοδεία

Ποικιλίες

Μέγεθος

Στυλ

Alc

Παλαίωση

Είδατε πρόσφατα

Δεν βρέθηκαν προϊόντα