16 Ιούλ

Carpano, Classico Vermouth

To Carpano Classico Vermouth βασίζεται στην αρχική συνταγή που επινοήθηκε από τον Antonio Benedetto Carpano τον 18ο αιώνα και παρουσιάζει λιγότερο έντονες αρωματικές νότες εσπεριδοειδών και βανίλιας, σε σύγκριση με την Antica Formula, που του προσδίδουν όμως πιο στιβαρή δομή και χαρακτήρα. Ωστόσο κι εδώ ο αρωματικός χαρακτήρας των εσπεριδοειδών βρίσκεται σε απόλυτη αρμονία με τις νύξεις μπαχαρικών, ενώ το χρώμα του οφείλεται 100% στο κάψιμο αγνής ζάχαρης. Ιδανικό είτε μόνο του είτε σε ευφάνταστα cocktail.

16 Ιούλ

Campari

Ένα από τα πιο γνωστά ποτά brands  παγκοσμίως, το διάσημο ιταλικό  bitter liqueur aperitif δημιουργήθηκε τον 19ο αιώνα σε ένα coffee shop στο Μιλάνο από τον Gaspare Campari. Αρωματισμένο με τον απίστευτο αριθμό από 68 βότανα και μπαχαρικά, το Campari πλέον παράγεται σε 2.9 κάσες ετησίως κι εξάγεται σε πάνω από 190 χώρες. Θα το ευχαριστηθείτε είτε σκέτο με πάγο είτε σε κάποιο διάσημο cocktail στο οποίο θα δίνει χαρακτήρα και ένταση.

16 Ιούλ

Carpano, Antica Formula

Το Carpano "Antica Formula" είναι ένα εξαιρετικό ιταλικό βερμούτ, το οποίο παρασκευάζεται χειροποίητα 100% σε μικρές παρτίδες από τα καλύτερα κι επιλεγμένα συστατικά. Βασισμένο σε μια συνταγή που χρονολογείται από το 1786, το "Antica Formula" είναι φινετσάτο, πολύπλοκο με λεπτές νότες βανίλιας, αρώματα μπαχαρικών, αποξηραμένων βερίκοκων, σταφίδας και πορτοκαλιού. Απολαύστε το σαν απεριτίφ με μια φλούδα εσπεριδοειδών ή χρησιμοποιήστε το ως υποκατάστατο του κανονικού γλυκού βερμούτ και φτιάξτε το καλύτερο Negroni που είχατε ποτέ.

16 Ιούλ

Κτήμα Τσέλεπου, Μαντινεία

Η «Μαντινεία» του Κτήματος Τσέλεπου προέρχεται από επιλεγμένα αμπελοτόπια από τις αρκαδικές κοινότητες Ρίζες, Λιθοβούνια και Αγιωργίτικα. Οι ηπειρωτικές κλιματολογικές συνθήκες και το υψόμετρο της περιοχής, οδηγούν σε σταδιακή ωρίμανση των σταφυλιών με πλήρη ανάπτυξη του αρωματικού ποικιλιακού δυναμικού και διατήρηση της φυσικής οξύτητας του μοσχοφίλερου. Σύγχρονη τεχνολογική οινοποίηση με τη μέθοδο της προζυμωτικής εκχύλισης στους 10 βαθμούς για 8 ώρες. Η ζύμωση γίνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες 14o C. Κρασί με κύριο χαρακτηριστικό τη φρεσκάδα και την έντονη οξύτητα. Λεπτά αρώματα μεγάλης έντασης με κύρια χαρακτηριστικά τα εσπεριδοειδή και λεμονανθούς.

16 Ιούλ

Κτήμα Τέχνη Οίνου, Τέχνη Αλυπίας Λευκό

Το όνομα “Τέχνη Αλυπίας” προέρχεται από ένα κείμενο του αρχαίου ποιητή Αλκαίου. Το ”α” στο αλυπίας είναι στερητικό οπότε τέχνη αλυπίας είναι η τέχνη του να διώχνεις τη λύπη μέσω του κρασιού. Βασίστηκε σε έναν αρχαίο μύθο σύμφωνα με τον οποίο ο θεός Διόνυσος χάρισε το κρασί στους ανθρώπους ώστε να λησμονούν τη λύπη τους. To «Τέχνη Αλυπίας Λευκό» είναι ο αρμονικός  συνδυασμός του Sauvignon Blanc με το Ασύρτικο. Ένα νοστιμότατο, φρουτώδες και υπέροχα αρωματικό κρασί. Το χρώμα του κρασιού είναι λαμπερό, υποκίτρινο με πράσινες ανταύγειες. Η μύτη χαρακτηρίζεται από επίμονο, όλο φρεσκάδα άρωμα εσπεριδοειδών και μάνγκο. Στο στόμα η αφυπνιστική οξύτητα συνδυάζεται με τη διακριτική λιπαρότητα. Απολαύστε το στους 8-10ºC. Συνοδεύει εξαίσια θαλασσινά, ψητά ψάρια, κρέατα με λευκές σάλτσες.

16 Ιούλ

Κτήμα Τέχνη Οίνου, Plano Μαλαγουζιά

To «Πλάνο» παράγεται από την ελληνική ποικιλία Μαλαγουζιά, η οποία χαρακτηρίζεται από τον πλούτο και την ένταση των αρωμάτων της. Λαμπερό υποκίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Μύτη εκρηκτική με αρώματα εσπεριδοειδών, λευκών λουλουδιών και περγαμόντου. Πλούσιο  στόμα με δροσιστική οξύτητα που προσφέρει διάρκεια στην επίγευση. Απολαύστε το στους   8-10  οC μαζί με πράσινες σαλάτες, ζυμαρικά, πιάτα με έντονη γεύση όπως θαλασσινά ή Ασιατική κουζίνα.

16 Ιούλ

Κτήμα Παυλίδη, Emphasis Chardonnay 2022

To «Emphasis Chardonnay» είναι το ένα από τα συνολικά τέσσερα μέλη της οικογένειας «Emphasis» από το Κτήμα Παυλίδη. Χρυσοκίτρινο χρώμα και πολυσύνθετο άρωμα τροπικών φρούτων (μάνγκο, ανανάς), μελιού και κηρού σε ένα διακριτικό φόντο ψημένου ψωμιού. Στο στόμα λιπαρό κ στρόγγυλο, με μία αίσθηση γλυκύτητας, και αφήνοντας μία χαρακτηριστική φρεσκάδα στην επίγευση. Ιδανικά σερβίρεται στους 10-12οC δίπλα σε ψάρια ψητά, όστρακα, μακαρονάδες και μια μεγάλη γκάμα λιπαρών τυριών.

Τα σταφύλια μετά την τράπεζα διαλογής οδηγούνται στο πιεστήριο, όπου εφαρμόζοντας χαμηλές τιμές πίεσης, εξάγεται ο πολύ υψηλής ποιότητας χυμός. Ο μούστος μετά την απολάσπωσή του, μεταφέρεται με τη βοήθεια της βαρύτητας στα βαρέλια, όπου λαμβάνει χώρα η αλκοολική (και η μηλογαλακτική) ζύμωση. Εκεί, ο ολοκληρωμένος πλέον οίνος παραμένει με τις οινολάσπες του για 6 μήνες.

 
16 Ιούλ

Κτήμα Παυλίδη, Thema Λευκός

To «Thema» λευκό είναι πραγματικά από μόνο του ένα θέμα προς συζήτηση. Τι εννοούμε; Μα φυσικά το ότι καταφέρνει και συνδυάζει μια σπουδαία εικόνα στον καταναλωτή με τη σταθερή ποιότητα των τελευταίων χρόνων. Ένα από τα κρασιά που θεωρείται υπεύθυνο για την αύξηση κατανάλωσης ποιοτικού εμφιαλωμένου κρασιού σε όλη την Ελλάδα. Ισορροπημένος συνδυασμός από Sauvignon Blanc και Ασύρτικο διαθέτει πρασινοκίτρινο χρώμα και πολυσύνθετο άρωμα, από εξωτικά και λευκόσαρκα φρούτα, με κυρίαρχα το γκρέιπφρουτ και το ροδάκινο, και με μία διακριτική αίσθηση «ορυκτών», χάρη στο Ασύρτικο, το οποίο στο στόμα, με το χαρακτηριστικό νευρώδες του, του προσδίδει φρεσκάδα και μεγάλης διάρκειας επίγευση. Ο αρωματικός του πλούτος και η φρεσκάδα της γεύσης αναδεικνύονται στους 9-11οC. Ως συνοδεία του προτείνουμε πιάτα με θαλλασινά και όστρακα, ζυμαρικά με λευκές σάλτσες, λευκά κρέατα και σαλάτες.

Η εφαρμογή του τρύγου κατά τη διάρκεια της νύκτας, τη στιγμή που τα σταφύλια βρίσκονται στη βέλτιστη ωριμότητα, έχει σαν σκοπό τη διατήρηση του δυναμικού της κάθε ποικιλίας. Η προζυμωτική εκχύλιση σε χαμηλή θερμοκρασία, η πίεση σε χαμηλές τιμές και η ζύμωση σε ελεγχόμενες συνθήκες, βοηθούν στην εξαγωγή του δυναμικού αυτού. Ο οίνος έπειτα παραμένει για τρεις μήνες με τις λάσπες του, οι οποίες του προσδίδουν όγκο στο στόμα.

16 Ιούλ

Κτήμα Παλυβού, Πέτρινες Πλαγιές

Οι «Πέτρινες Πλαγιές» είναι ένας συνδυασμός από Chardonnay και Μαλαγουζιά. Ο φρουτώδης χαρακτήρας του Chardonnay με ανανά, μπανάνα, μήλο και αχλάδι παντρεύεται μοναδικά με τους πιο ώριμους χαρακτήρες του ροδάκινου, βερίκοκου και πορτοκαλιού της Μαλαγουζιάς. Η οξύτητα του Chardonnay ισορροπείται από την πιο μαλακή και ευχάριστη στο στόμα Μαλαγουζιά. Στόμα γεμάτο που ακολουθεί σε ένταση την μύτη με έντονο άρωμα και γλυκύτητα.

Ο τρύγος γίνεται πολύ νωρίς το πρωί και μεταφορά στο οινοποιείο με φορτηγό ψυγείο. Κρυοεκχύλιση στο chardonnay και την μαλαγουζιά για 8 ώρες σε θερμοκρασία 7℃. Ελεγχόμενη θερμοκρασία ζύμωσης 12-14℃ και battonage στο τέλος της ζύμωσης για τουλάχιστον 1 μήνα. Απολαύστε το με φαγητά ανάλογα των χρωματικών αποχρώσεων όπως ψάρι, όστρακα, γαρίδες, καραβίδες, κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι γάλακτος και με λευκές ή ανοιχτόχρωμες σάλτσες. Επίσης με ζυμαρικά που συνοδεύονται από άσπρη σάλτσα και πιάτα αλλαντικών.

16 Ιούλ

Μπουτάρης, Σημείο Στίξης Λευκό

To «Σημείο Στίξης Λευκό» αποτελεί το ένα από τα τρία κρασιά της ομώνυμης σειράς με τρία… διαφορετικά σημεία στίξης. Είναι ένα κρασί που όλοι θα θαυμάσουν και ακόμα περισσότεροι θα πιουν! Αυτό το Σημείο Στίξης θα δώσει έμφαση στο τραπέζι σας και σε κάθε περίσταση. Χάρη στη διαχρονική σφραγίδα ποιότητας των 134 ετών της Οινοποιίας Μπουτάρη και τη φρέσκια, αναπάντεχη γεύση του, αυτό το θαυμαστικό … θα το πιείτε στο ποτήρι! Το blend των ποικιλιών Μοσχοφίλερο, Chardonnay, Riesling γίνεται στην φάση της ωρίμασης σε ανοξείδωτες δεξαμενές για μερικούς μήνες μέχρι την εμφιάλωση του κρασιού. Ένα λευκό που χαρακτηρίζεται από υψηλή οξύτητα, έντονη φρεσκάδα και μεγάλο αρωματικό δυναμικό. Συνδυάζεται ιδανικά με κοτόπουλο, γαλοπούλα και λιπαρά ψάρια (φαγκρί, τσιπούρα, συναγρίδα, λαβράκι). Επίσης, συνοδεύει άριστα πιάτα ορεκτικών & τυριών, σαλάτες και φρούτα. Σερβρίρεται στους 8-12°C.