Το Dewar’s White Label δημιουργήθηκε το 1889 από τον Master Blender του Dewar’s, AJ Cameron. Ένα μοναδικό blend με πάνω από 40 εξαιρετικά malt και grain ουίσκι που δημιουργούν ένα από τα πιο εκλεκτά ουίσκι στον κόσμο, με νότες μελιού και βανίλιας.
Η Cutty Sark ιδρύθηκε στις 20 Μαρτίου 1923 με τη βοήθεια των φημισμένων εμπόρων κρασιού Berry Bros & Rudd. Το blend δημιουργήθηκε με τα καλύτερα διαθέσιμα ουίσκι, όπως ακριβώς επιθυμούσε ο Francis Berry, ο οποίος επέμενε επίσης η απόχρωση του ουίσκι να είναι ελαφρόχρωμη. Το όνομα Cutty Sark προτάθηκε από τον James McBey, έναν διάσημο καλλιτέχνη που οι αδελφοί Berry είχαν προσκαλέσει σε εκείνο το ιστορικό γεύμα.
To Cutty Sark ονομάστηκε έτσι από το φημισμένο και γρηγορότερο πλοίο του 19ου αιώνα. Τα περισσότερα από τα 20 whiskies που αποτελούν το τελικό blend προέρχονται από το Speyside, ενώ είναι ένα από τα δέκα πιο διαδεδομένα blends whiskies στον κόσμο με ιδιαίτερη αναγνωσιμότητα στην αγορά των ΗΠΑ¨.
Ένα από τα πιο γνωστά brands παγκοσμίως στην κατηγορία των blended, το J & B δεν αποτυχάνει ποτέ να είναι ένα ισορροπημένο whisky με καλή σχέση ποιότητας – τιμής.
Ένα εκλεκτό blended ουίσκι που εξακολουθεί να δημιουργείται με την ίδια έμπνευση, αφοσίωση και τέχνη από την οικογένεια Grant για περισσότερο από 100 χρόνια. Δημιουργήθηκε από τον οραματιστή William Grant το 1898 με ανάμιξη εκλεκτών single malt από τα αποστακτήρια του Glenfiddich και του The Balvenie, και επιλεγμένων grain ουίσκι. H εμπειρία και η τέχνη του David Stewart, Master Blender της William Grant & Sons για περισσότερα από 40 χρόνια και μακροβιότερου σε υπηρεσία Master Blender στη Μεγάλη Βρετανία, και οι πολύτιμες δεξιότητες των παραδοσιακών χαλκουργών και βαρελοποιών, συνεχίζουν και σήμερα να αξιοποιούνται για τη δημιουργία του Grant`s, εξασφαλίζοντας την ασύγκριτη ποιότητά του.
To Edradour πιο γνωστό ως ένα από τα μικρότερα αποστακτήρια της Σκωτίας, παράγοντας μόλις 90.000 λίτρα ετησίως. Ιδρύθηκε το 1825 στους λόφους Pitlochry, Edradour και διατηρεί την κληρονομιά του και την ιστορία του σχεδόν αμετάβλητη από την ίδρυσή του. Η καρδιά της γκάμας, είναι αυτό το υπέροχο single malt 10 ετών, που παρουσιάζει μια ασυνήθιστη γοητεία, όμως άκρως χαρακτηριστική της βύνης των ορεινών περιοχών. Το Edradour είναι επίσης, γνωστό για τους πειραματισμούς του με διάφορα ήδη δρύινων βαρελιών και πάνω σε αυτή τη λογική έχει κυκλοφορήσει ένα «Chardonnay Finish», ένα «Côte de Provence» και ένα περίεργο «Tokaji Wood Finish»… Το 2003, το Edradour πειραματίστηκε με μια ξεχωριστή βύνη ονομαζόμενη «Ballechin», με περιεκτικότητα 50ppm σε τύρφη. Μια νέα εμφιάλωση της Ballechin θα κυκλοφορεί κάθε χρόνο, κάθε φορά σε διαφορετικό ξύλο και θα είναι πάντα ηλικίας 10 ετών.
Ένα από τα πιο κομψά διαμάντια που βρίσκεται καλά κρυμμένο στη γη τω Lowlands, το Glenkinchie 12 ετών αντικατέστησε το 2007 την έκδοση των δέκα ετών και έτσι έγινε αυτό το entry level του ομώνυμου αποστακτηρίου. Σήμερα, το Glenkinchie είναι δύσκολο να βρεθεί ανεξάρτητα εμφιαλωμένο, υπάρχει, ωστόσο, μια ολοκληρωμένη επίσημη σειρά, συμπεριλαμβανομένων των ειδικών εκδόσεων και των εμφιαλώσεων με τελειώματα σε διαφορετικού τύπου βαρέλια. Κομψό, απαλό με αρώματα μελιού και εσπεριδοειδών.
Το αποστακτήριο Glenmorangie ιδρύθηκε το 1843, στο Durnoch Firth από τους αδελφούς William και John Mathesen. Η περιοχή είχε αρχικά ένα αποστακτήριο γεωργικής εκμετάλλευσης με την επωνυμία Morangie. Υπάρχουν αποδείξεις ότι η απόσταξη πραγματοποιήθηκε σε αυτό το χώρο στις αρχές του 18ου αιώνα. Η παραγωγή άρχισε τον Νοέμβριο του 1849. Κατά τη διάρκεια του τελευταίου μισού του 19ου αιώνα, το Glenmorangie ξεκίνησε εξαγωγές στο εξωτερικό και οι προορισμοί περιελάμβαναν την Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Τέτοια ήταν η εξάρτηση από το εξωτερικό εμπόριο που έκλεισε το αποστακτήριο το 1931 μετά τη θέσπιση της αμερικανικής ποταπαγόρευσης. Το αποστακτήριο παρέμεινε κλειστό μέχρι τον Νοέμβριο του 1936. Η Macdonald και η Muir Ltd, οι οποίες αγόρασαν την εταιρεία στις αρχές του 19ου αιώνα, έθεσαν προς πώληση την Glenmorangie η οποία συμπεριλάμβανε τα αποστακτήρια Ardbeg, Glen Moray και Glenmorangie και, μετά από φρενήρη προσφορά, ο όμιλος αποκτήθηκε από τον Louis Vuitton Moët Hennessey για £300 εκατομμύρια. Σε κάποιο βαθμό, οι Glenmorangie ήταν πρωτοπόροι στον τομέα του “finishing” σε διαφορετικού τύπου βαρέλια. Τα ευχάριστα παραδείγματα περιλαμβάνουν το Nectar D'Or που έχει τελειώσει σε βαρέλια που περιείχαν Sauternes, αλλά και το Côte De Beaune που έχει τελειώσει σε βαρέλια που περιείχαν εκλεκτά κρασιά από τη Βουργουνδία.
Το Glenmorangie 10 Y.O. The Original είναι ο πυρήνας και το entry level των Glenmorangie με βασικό του χαρακτηριστικό τον βουτυράτο και έντονα φρουτώδη χαρακτήρα του.
Βαρέλια ισπανικού Oloroso και αμερικανικής δρυός συνδυάζονται αρμονικά για την ωρίμανση αυτού του πλούσιου, ερεθιστικά φρουτώδους και μεστά δρύινου αποστάγματος. Αλλά αυτός δεν είναι ο μόνος λόγος πίσω από την ιδιαιτερότητα του συγκεκριμένου ουίσκι. Κάθε παρτίδα διαθέτει ειδική αρίθμηση και παρακολουθείται στενά. Κάθε παρτίδα παρουσιάζει εξαιρετική συνέπεια, διαμορφώνει χαρακτήρα μέσα από μια έντονη περίοδο παντρέματος των αποσταγμάτων και χτίζει ένα ζεστό, ραφινάτο τελείωμα. Ένα πραγματικά εξαιρετικό single malt, το οποίο δεν αποτελεί απλώς αποτέλεσμα των 18 ετών αμέριστης φροντίδας και προσοχής, αλλά ξεπηδά μέσα από την τέχνη και τη γνώση γενεών παρασκευής ουίσκι.
Ιδιαίτερα πλούσιο άρωμα, όπου διακρίνονται ώριμα καρποφόρα φρούτα, ψητά μήλα και έντονες δρύινες νότες. Στο στόμα γενναιόδωρες αποχρώσεις από αποξηραμένα και ζαχαρωμένα φρούτα και χουρμάδες συμπληρώνονται από την κομψή δρύινη παρουσία. Τελείωμα ζεστό, απολαυστικό και ιδιαίτερο.
Πιστό πνεύμα της Κοιλάδας των Ελαφιών από το 1887, το Glenfiddich 12 Y.O. αποτελεί άξιο εκπρόσωπο της οικογένειας Glenfiddich και το πλέον πολυβραβευμένο single malt ουίσκι της Σκωτίας. Αντλεί τη μοναδική φρεσκάδα του από την ίδια φυσική πηγή των Highlands όπως το έτος που γεννήθηκε, ενώ ο ξεχωριστός φρουτώδης χαρακτήρας του είναι αποτέλεσμα του ιδιαίτερα υψηλού επιπέδου που επέβαλε ο ασυμβίβαστος William Grant κατά την απόσταξη. Μετά από προσεκτική ωρίμανση επί τουλάχιστον 12 χρόνια σε εκλεκτά αμερικανικά δρύινα βαρέλια και ευρωπαϊκά δρύινα βαρέλια όπου πριν έχει ωριμάσει σέρι, το απόσταγμα παντρεύεται σε μεγάλα δρύινα βαρέλια (marrying tun) ώστε να αποκτήσει τις γλυκιές και ήπιες δρύινες νότες του. Κρεμώδες με μακρά, απαλή και γλυκιά επίγευση, το Glenfiddich 12 Y.O. αποτελεί τέλειο παράδειγμα του μοναδικού χαρακτήρα του Speyside που χαρακτηρίζει την οικογένεια Glenfiddich, και αναγνωρίζεται ευρέως ως το καλύτερο απόσταγμα στην κοιλάδα.
Ιδιαίτερα φρέσκια και φρουτώδης μύτη, με μια ιδέα αχλαδιού. Εκλεπτυσμένη και όμορφα ισορροπημένη. Χαρακτηριστικά γλυκιές, φρουτώδεις νότες στο στόμα. Καραμέλα βουτύρου, κρέμα, βύνη και διακριτικές δρύινες νότες. Μακρύ τελείωμα, με απαλή και μαλακή επίγευση.
Χαρακτηριστικό παράδειγμα του καινοτόμου πνεύματος της οικογένειας, το Glenfiddich 15 ετών δημιουργείται με μια τεχνική που εισήγαγε πρώτος ο Malt Master του Glenfiddich: τα ζεστά, πικάντικα αρώματα μεταμορφώνονται σε κάτι εντελώς νέο χάρη στη συμβολή του μοναδικού βαρελιού Solera Vat. Αφού περάσει από ευρωπαϊκά δρύινα βαρέλια που έχουν φιλοξενήσει σέρι και καινούρια δρύινα βαρέλια, το ουίσκι ωριμάζει μαλακά στο ιδιαίτερο βαρέλι Solera Vat, ένα τεράστιο δρύινο βαρέλι που ενέπνευσαν οι αποθήκες ωρίμανσης σέρι στην Ισπανία και την Πορτογαλία. Χωρίς να αδειάζει ποτέ εντελώς, και πάντα μισογεμάτο με αποστάγματα που χρονολογούνται από το 1998, το Solera Vat αποτελεί και αυτό ένα απόσταγμα – του ανήσυχου και πρωτοπόρου πνεύματος της οικογένειας. Στο Solera Vat οφείλεται, επίσης, η πρωτιά του Glenfiddich 15 Y.O. ως του πρώτου ουίσκι 15 ετών που συγκαταλέγεται ανάμεσα στα 10 single malt με τις υψηλότερες πωλήσεις. Ερεθιστικά σύνθετο άρωμα. Το μέλι ερείκης και το fudge βανίλιας παντρεύονται πλούσια κόκκινα φρούτα. Στόμα βελούδινα απαλό, αποκαλύπτει κύματα δρύινου σέρι, αμυγδαλωτού, κανέλας και τζίντζερ. Μεστό και γεμάτο γεύση. Ικανοποιητικά πλούσιο με παρατεταμένη γλυκύτητα.
