Το Talisker 10 Years Old είναι το κλασσικό Island dram από το νησί του Skye. Έχει ωριμάσει για 10 χρόνια σε αμερικάνικα δρύινα βαρέλι και έχει αρώματα από μήλο, αχλάδι και φυσικά τύρφη και καπνό. Αν ζητάτε το απόλυτο value for money single malt από τα νησιά της Σκωτίας, τότε το πολυβραβευμένο Talisker 10 Years Old είναι το κατάλληλο ταίρι για εσάς.
Το The Balvenie DoubleWood είναι ένα single malt 12 ετών το οποίο αποκτά τον ξεχωριστό χαρακτήρα του ωριμάζοντας σε δύο διαφορετικά είδη ξύλου. Κατά τη διάρκεια της ωρίμασης, μεταφέρεται από το παραδοσιακό δρύινο βαρέλι των ουίσκι σε ευρωπαϊκά δρύινα βαρέλια σέρι που έχουν χρησιμοποιηθεί μόνο μία φορά. Κάθε στάδιο της ωρίμανσης εμπλουτίζει το απόσταγμα με διαφορετικά χαρακτηριστικά. Τα παραδοσιακά βαρέλια το μαλακώνουν και του προσδίδουν χαρακτήρα, ενώ τα βαρέλια σέρι χαρίζουν στο single malt βάθος και πληρότητα γεύσης. Νότες από γλυκά φρούτα στη μύτη και σέρι Oloroso, με πινελιές βανίλιας και μελιού. Γεμάτη, απαλή γεύση που παντρεύει ιδανικά τη βουτυρένια γλυκύτητα με τη σπιρτάδα της κανέλας και το σέρι. Παρατεταμένο και ζεστό τελείωμα.
Το Talisker Skye πρωτοέκανε την εμφάνισή του το 2015 και είναι ένας φόρος τιμής στο νησί του Skye. Ένα ουίσκυ που διακρίνεται από τη χαρακτηριστική στρογγυλάδα του δίπλα στα αρώματα εσπεριδοειδών, καπνού, γλυκών μπαχαρικών και της χαρακτηριστικής θαλασσινής αύρας των Talisker.
Το Talisker Storm έκανε πρώτη φορά την εμφάνισή του το 2013 ως ένα «no age statement whisky», το οποίο ωρίμαζε σε ένα συνδυασμό από αμερικάνικα βαρέλια διαφορετικού καψίματος. Η υψηλή γευστική του ένταση δίπλα στην αρωματική πολυπλοκότητά του, κάνει το Storm ένα συγκλονιστικό single malt με όλο το θαλασσινό χαρακτήρα του Skye. Αρώματα μπανάνας, καπνού, τύρφης, πιπεριάς τσίλι και ένα μοναδικό κρεμώδες στόμα που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο.
To Teacher’s Highland Cream είναι ένα ιστορικό blend με ρίζες που πάνε πίσω στο 1830. Περιέχει περίπου 45% βύνη, που θεωρείται αρκετά υψηλό ποσοστό για blended whisky, ενώ έχει πρόδηλο καπνιστό χαρακτήρα. Στο σύνολό του περιέχει περισσότερα από 30 διαφορετικά malt whiskies τα οποία συνδυάζονται αρμονικά για να δώσουν ένα ισορροπημένο αποτέλεσμα.
Το Sazerac Straight Rye είναι ένα κλασσικό straight rye whiskey, που παίρνει το όνομά του από το ομώνυμο coffee house της Νέας Ορλεάνης που θεωρείται και ο γενέθλιος τόπος του πασίγνωστου cocktail «Sazerac», το οποίο (αν και στη γνήσια εκδοχή του περιέχει cognac) είναι εξαιρετικά δημοφιλές με rye whiskey. Τόσο αρωματικά όσο και στη γευστική παλέτα η σίκαλη αφήνει το γνωστό της αποτύπωμα. Αρώματα και αίσθηση από εσπεριδοειδή (λεμόνι, φλούδες από πορτοκάλι), γήινες νότες και γλυκά μπαχαρικά.
Το Talisker Port Ruighe ονομάζεται έτσι λόγω του ότι έχει ωριμάσει σε βαρέλια από Port δίνοντας μια άλλη διάσταση στα ουίσκυ από το νησί του Skye. Μια πολύ σαγηνευτική μύτη με αρώματα που θυμίζουν ένα εξωτικό ρούμι. Εσπεριδοειδή, κόκκινα μούρα και νότες λευκής σοκολάτας με μια υπόγλυκη αίσθηση στο στόμα που μένει ως την επίγευση λόγω της παραμονής του ουίσκυ σε βαρέλια από Port.
Μια μέρα, ο θρυλικός Malt Master της οικογένειας Grant, David Stewart, αποφάσισε να δημιουργήσει το πρώτο triple malt στον κόσμο, συνδυάζοντας single malt από τρία κορυφαία αποστακτήρια του Σπέισαϊντ. Τα τρία αυτά single malt συγκεντρώνονται σε ένα μικρό βαρέλι ανάμιξης (marrying tun) και αφήνονται να ωριμάσουν μαζί για τρεις έως έξι μήνες. Όταν το τελικό απόσταγμα κριθεί έτοιμο κατόπιν δοκιμής από τον Brian Kinsman, τον νέο Monkey Shoulder Malt Master, εμφιαλώνεται και λαμβάνει το ιδιαίτερο σήμα του triple malt με τις χαρακτηριστικές 3 μαϊμούδες. Στη συνέχεια, το Monkey Shoulder είναι έτοιμο να ταξιδέψει σε εξίσου ιδιαίτερα μπαρ και σπίτια. Απαλό και πλούσιο – ένα 100% σκωτσέζικο malt ουίσκι που αποστάζεται, ωριμάζει και εμφιαλώνεται στα επιβλητικά τοπία της Σκωτίας.
To 1918 ο γιος ενός γνωστού παραγωγού sake, Masataka Taketsuru επισκέφθηκε τη Σκωτία για να ανακαλύψει τα μυστικά της παραγωγής whisky. Εκεί, ερωτεύτηκε και παντρεύτηκε τη μούσα του, Rita Cowan. Δύο χρόνια αργότερα, επέστρεψε στην Ιαπωνία και το 1924 έχτισε για τον τότε εργοδότη του το πρώτο ιαπωνικό αποστακτήριο. To 1934, μετά από παρότρυνση της γυναίκας του, δημιούργησε το δικό του αποστακτήριο. Εκεί κατασκεύαζε εξαιρετικής ποιότητα whisky, το οποίο πήρε την επωνυμία Nikka το 1952. Το αποστακτήριο αυτό ονομάζεται Yioichi, όπως και ομώνυμος ποταμός Yoichi που διασχίζει την κοιλάδα και περιβάλλεται από τρία βουνά και την ιαπωνική θάλασσα. Το 1969 λειτούργησε για πρώτη φορά το αποστακτήριο Miygikyo. Ο Taketsuru επέλεξε αυτή την τοποθεσία μετά από τρία χρόνια αναζήτησης. Σήμερα, ο Masataka Taketsuru θεωρείται ο πατέρας του ιαπωνικού whisky επειδή είναι ο πρώτος Ιάπωνας που έφτιαξε whisky και το Nikka whisky είναι ένα από τα πιο πολυβραβευμένα αποστάγματα.
Ένα εκπληκτικό blend, το Nikka Coffey Grain είναι ένα κλασικό grain whisky, κυρίως από καλαμπόκι σε αποστακτήρα Coffey. Εξωτικό, φρουτώδες και μοναδικό, έχει φτιαχτεί για τους λάτρεις που ψάχνουν ένα... "αντισυμβατικό" whisky.
Ένα από τα παλαιότερα και μικρότερα αποστακτήρια της Σκωτίας, το Oban χτίστηκε το 1794 και παίρνει το όνομά του από την η ομώνυμη πόλη του λιμανιού στα δυτικά Highlands. Η πλούσια γεύση του Oban προέρχεται από το γεγονός ότι διατηρεί την ίδια ασυνήθιστη και παραδοσιακή μέθοδο απόσταξης από όταν άνοιξε τις πύλες του, το 1794. Επιπλέον, αποστάζεται σε δύο μικρές pot stills και ψύχεται αργά σε δεξαμενές, ώστε να μεγιστοποιηθεί το βάθος της γεύσης του. Το Oban είναι ένα εξαιρετικό σκωτσέζικο Single Malt, στο οποίο οι πλούσιες, πολύπλοκες γεύσεις των Highlands συναντιούνται και αλληλεπιδρούν με τον θαλάσσιο χαρακτήρα των νησιών. Η πιο γνωστή εμφιάλωση του αποστακτηρίου είναι το Oban 14 Years Old με αρώματα από γλυκιά τύρφη, ώριμα κόκκινα φρούτα στη μύτη, γλυκά εσπεριδοειδή και με μια πικάντικη γλυκύτητα στο στόμα που συνοδεύεται από χαρακτηριστική υφάλμυρη αίσθηση καπνού στο στόμα.
