13 Μαρ

Κτήμα Βιβλία Χώρα, Etos Ασύρτικο-Semillon 2012

Το Etos είναι ένας οίνος μακρόχρονης παλαίωσης που παράγεται από τα καλύτερα αμπελοτόπια του Κτήματος, μόνο σε εξαιρετικές χρονιές και κυκλοφορεί σε περιορισμένο αριθμό φιαλών. Το 2022 κυκλοφόρησε το Etos Semillon & Ασύρτικο 2012. Η σοδειά αυτή ήταν εξαιρετική για τις δύο ποικιλίες που καλλιεργούνται σε επιλεγμένο αμπελοτόπι χαμηλής στρεμματικής απόδοσης, σε εδάφη άγονα, ασβεστολιθικά και αργιλώδη. Μετά το πέρασμά του από δρύινα γαλλικά βαρέλια, ωριμάζει για αρκετά χρόνια στις υπόγειες κάβες του οινοποιείου και κάνει την εμφάνισή του 10 χρόνια μετά τη δημιουργία του. Το κρασί διαθέτει βαθύ χρυσοκίτρινο χρώμα. Σερβίρεται στους 12-14οC και προτείνεται η μετάγγισή του σε καράφα, λίγη ώρα πριν το σερβίρισμα.
11 Μαρ

Οινοποιείο Κάππα, X-LOCO

Ένας οίνος «Εκτός Τόπου». Πρόκειται για μια ετικέτα με περιορισμένη ετήσια παραγωγή σε αριθμημένες φιάλες. Παράγεται από την ποικιλία Ασύρτικο 90% και Sauvignon blanc 10% η οποία ζυμώνει και ωριμάζει για 6 μήνες σε δρύινα βαρέλια των 500lt. Κατά την ωρίμανση ο οίνος βρίσκεται σε επαφή με τις λεπτές οινολάσπες του και αναδεύτεται περιοδικά. Το τελικό κρασί χαρακτηρίζεται από ορυκτότητα και τριτογενή αρώματα ωρίμανσης. Η οξύτητα του βρίσκεται σε πλήρη αρμονία με τον όγκο και τη λιπαρότητα του. Είναι ένα λευκό κρασί που έχει ένα δυναμικό παλαίωσης 5ετίας. Γεύσεις: Φρούτα (λευκόσαρκο ροδάκινο, βερύκοκκο), εσπεριδοειδή, βανίλια Συνοδεύει: λευκό κρέας (λιπαρά ψάρια, κοτόπουλο), θαλασσινά, Ασιατική κουζίνα. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 12°C - 14°C.
11 Μαρ

Οινοποιείο Κάππα, Kokkymelo

Η ναυαρχίδα των ερυθρών κρασιών του οινοποιείου παράγεται από την ποικιλία Ξινόμαυρο. Πρόκειται για σταφύλια που προέρχονται από ένα μόνο αμπελοτόπι στην περιοχή της Φυτειάς, στους πρόποδες του Βερμίου. Το αμπέλι καλλιεργείται με ήπιες καλλιεργητικές πρακτικές και δίνει χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις της τάξης των 700kg ανά στέμμα. Κατά την οινοποίηση γίνεται προσπάθεια να τιθασεύσουμε τις έντονες ταννίνες του ξινόμαυρου προστατεύοντας και αναδεικνύοντας ταυτόχρονα τον μοναδικό του αρωματικό πλούτο. Το κρασί ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια 500lt για 12 μήνες. Γεύσεις: Κόκκινα και μαύρα φρούτα (κεράσι, δαμάσκηνο, μαύρα μούρα), γαρύφαλλο. Συνοδεύει: Κόκκινο κρέας, κυνήγι, τυριά ωρίμανσης, αλλαντικά. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 18°C - 20°C. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 18°C - 20°C.
11 Μαρ

Οινοποιείο Κάππα, Liaison du Village

Πρόκειται για ένα χαρμάνι Syrah, Cabernet sauvignon σε αναλογία 50%, 50% αντίστοιχα. Η οινοποίηση κάθε ποικιλίας γίνεται χωριστά και σε ελεγχόμενη θερμοκρασία ενώ ακολουθεί μεταζυμωτική εκχύλιση για 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια το κρασί μεταφέρεται για ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια και διάστημα 6 – 8 μηνών. Στο τέλος της περιόδου ωρίμανσης επιλέγουμε τα βαρέλια που θα δώσουν το τελικό χαρμάνι. Το παραγώμενο κρασί έχει μεγάλο δυναμικό παλαίωσης. Προτείνουμε τον αερισμό του για τουλάχιστον 1 ώρα πριν την κατανάλωση. Γεύσεις: Κόκκινα φρούτα, βανίλια, μπαχαρικά, μαυρο πιπέρι Συνοδεύει:  Κόκκινο κρέας, Λαδερά φαγητά, κόκκινες σάλτσες Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 18°C - 20°C.
14 Φεβ

Κτήμα Θεόπετρα, 24 Ερυθρό 2016

Βιολογικός οίνος μακράς παλαίωσης από σταφύλια των διεθνών ποικιλιών Cabernet Sauvignon και Syrah. Επιλογή συγκεκριμένων αμπελοτοπίων με παλαιά κλήματα πολύ χαμηλής στρεμματικής απόδοσης. Αλκοολική ζύμωση σε δεξαμενές γαλλικής δρυός και παλαίωση για 24 μήνες σε 200% καινούρια λεπτόκοκκα βαρέλια 225 L γαλλικής δρυός. Έπειτα, τουλάχιστον 24 μήνες παλαίωση στη φιάλη. Πυκνό πορφυρό χρώμα με ιώδεις ανταύγειες, πληθωρικά αρώματα μαύρων φρούτων, σοκολάτας, μαύρου πιπεριού, σανταλόξυλου και νύξεις καραμέλας. Στο στόμα στιβαρό, με βελούδινες τανίνες, αρώματα μούρων, καφέ και γλυκών μπαχαρικών και μακριά πολύπλοκη επίγευση.
09 Φεβ

Κτήμα Παλυβού, Νόημα 2016-2017

 Το Cabernet Sauvignon και το Syrah παλαιώνονται 12 μήνες σε καινούρια βαρέλια ακακίας και μετά γίνεται το blend με το Αγιωργίτικο της επόμενης χρονιάς και παλαιώνονται ακόμη 12 μήνες σε καινούρια γαλλικά βαρέλια. Βαθύ, αδιαπέραστο ουσιαστικά, ρουμπινί χρώμα, με πυκνά δάκρυα στο ποτήρι. Υπερώριμη μύτη με αρώματα μαύρων φρούτων όπως μαύρο κεράσι, βατόμουρο, αποξηραμένα φρούτα όπως σύκο και σταφίδα, γλυκά μπαχαρικά, έντονο βαρέλι με νύξεις τοσταρίσματος και βανίλιας. Στο στόμα το κρασί είναι ξηρό, με γεμάτο σώμα, βελούδινες ώριμες τανίνες και εξισορροπιστική οξύτητα. Ώριμο και στο στόμα, με το υψηλό αλκοόλ να ζεσταίνει και την επίγευση παρατεταμένη. Ένα κρασί δυναμίτης, πολύ εντυπωσιακό ήδη σε πρώτη ανάγνωση, ένα κρασί που περισσότερο το μασάς παρά το πίνεις. Έτοιμο προς κατανάλωση με δυνατότητα παλαίωσης για 15 τουλάχιστον χρόνια.
09 Φεβ

Pommery, Brut Royal Rose

Αυτό το ροζέ είναι μια πιστή παραλλαγή του κλασικού Pommery Brut Royal που δημιουργήθηκε μέσω της συναρμολόγησης ενός κόκκινου κρασιού που φτιάχτηκε μεταξύ διαφορετικών κρασιών που οινοποιήθηκαν σε λευκό, σε μεγάλη αναλογία chardonnay.
09 Φεβ

Pommery, Brut Royal

Το Pommery Brut Royal είναι η ουσία του στυλ Pommery: ζωντάνια, φρεσκάδα, φινέτσα. Από 40 επιλεγμένα χωριά στην Côte des Blancs και στο Montagne de Reims και σε άλλες περιοχές στην περιοχή της Καμπανίας όπου η ζωντάνια και η λιχουδιά του σταφυλιού chardonnay ενισχύεται από το κλίμα.
09 Φεβ

Pommery, Royal Blue Sky

Ο καρπός μιας νέας εμπειρίας Pommery, μια παραδοσιακή σύνθεση με βάση τη σαμπάνια, όπου το pinot noir, το pinot meunier και το chardonnay, αναμεμειγμένα με τη ζάχαρη, ανοίγουν για μια ευτυχισμένη στιγμή. Μοιραστείτε την εμπειρία σε ποτήρια, τα οποία είναι στρογγυλά σαν φυσαλίδες σαμπάνιας Pommery και προσθέστε σε αυτά παγάκια.
09 Φεβ

Perrier-Jouët, Belle Epoque Blanc de Blancs 2004

Νεκταρίνια, βερίκοκα και άνθη λευκών λουλουδιών. Λόγω της χρονιάς, τα φρούτα πλέον έχουν πάει στην πιο ώριμη μορφή τους και πλέον θα βρείτε στο στόμα και στην μύτη αρώματα μελιού και κερήθρας.