29 Μάι

Jim Barry, Lodge Hill Shiraz 2018

Το 1977, όταν ο Jim Barry απέκτησε την ιδιοκτησία του Lodge Hill, σκόπευε να αφιερώσει ολόκληρη αυτήν την περιοχή στο Riesling. Όμως, εκεί υπήρχε ένα μικρό κομμάτι γης, με μια ομαλή πλαγιά να ‘βλέπει’ τον βορρά, που παρουσίαζε τις θερμότερες συνθήκες σε όλο το κτήμα. Έτσι, αποφάσισε ότι αυτό ήταν το ιδανικό μέρος για να δημιουργήσει ένα Shiraz ανώτερης ποιότητας. Καλοδομημένο κρασί με φινετσάτες, αισθησιακές και ώριμες τανίνες, έτοιμο να καταναλωθεί αμέσως, αλλά και με την δυνατότητα να παλαιωθεί για 7-10 χρόνια από τον τρύγο.
29 Μάι

Ben Glaetzer, Amon-Ra Barossa Valley Shiraz 2020

Ο τρύγος του 2020 πρόσφερε τόσα πολλά σε ποιότητα, αλλά τόσο λίγα σε ποσότητα. Η ξηρή χρονιά που οδήγησε στον τρύγο, το 2019 ήταν η πιο ξηρή χρονιά που έχει καταγραφεί, πάντα θα οδηγούσε σε μειωμένη σοδειά. Αυτό ενισχύθηκε από τον παγετό τον Οκτώβριο που επηρεάζει την ανθοφορία. Τα μικρότερα τσαμπιά με μικρότερα μούρα προσφέρθηκαν στη συνέχεια την ανάπαυλα ενός πιο δροσερού Ιανουαρίου και Φεβρουαρίου σε αντίθεση με το προηγούμενο έτος. Το αποτέλεσμα είναι πολύ χαμηλές αποδόσεις, αλλά υπέροχη ποιότητα και χαρακτήρας. Η Shiraz ξεχωρίζει ως ηγέτης ποιότητας για το vintage, προσφέροντας εξαιρετικό χρώμα και γεύση.
29 Μάι

Bodega Catena Zapata, Nicasia Vineyards 2019

10% whole clusters και 90% ολόκληρα φρούτα φορτώνονται με το χέρι σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια 225-500 λίτρων για ζύμωση 100% σε βαρέλι για περίοδο 17 ημερών, επιτρέποντας την απρόσκοπτη ενσωμάτωση δρυός. Η θερμοκρασία ζύμωσης διατηρείται σε χαμηλά επίπεδα, εξάγοντας έντονα αρώματα και η διαχείριση του καπακιού γίνεται με το χέρι για να εξασφαλιστούν απαλές, απαλές γεύσεις και εκχύλιση τανίνης. Άγριες μαγιές. Η αλκοολική και μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλι αφήνει σημαντικές οινολάσπες και ίζημα. Το κρασί παλαιώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 24 μήνες, ακολουθούμενο από 24 μήνες παλαίωσης σε μπουκάλι πριν την κυκλοφορία του.
29 Μάι

Κτήμα Παυλίδη, Emphasis Ασύρτικο 2023

Ένα φρέσκο κρασί που πίνεται ευχάριστα άμεσα, ενώ όσο μένει στην φιάλη τόσο πιο έντονα εκφράζεται ο στιβαρός χαρακτήρας του Ασύρτικου. Τρύγος κατά την διάρκεια της νύχτας, την στιγμή που τα σταφύλια βρίσκονται στην βέλτιστη ωριμότητα. Ο αποζυμωμένος οίνος παραμένει σε ανοξείδωτη δεξαμενή με τις λάσπες του για έξι μήνες. Πρασινοκίτρινο χρώμα με έντονα τα αρώματα των εσπεριδοειδών και των λευκών ανθέων, σε ένα φόντο μεταλλικότητας. Τα αρώματα αυτά συνεχίζουν και στο στόμα, το οποίο διακρίνεται για τον όγκο και την τονισμένη του οξύτητα. Το φίνο τελείωμα ακολουθείται από επίγευση διαρκείας. Συνοδεύει ελληνικά καλοκαιρινά πιάτα, ψάρια, σαλάτες, αλλά και ζυμαρικά, ριζότο.
19 Μάι

Maison Louis Latour, Ardèche Chardonnay 2020

Το Ardèche 2020 έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Η μύτη του από έντονο ζαχαρωμένο λεμόνι, αναπτύσσεται σε νότες μαρμελάδας εσπεριδοειδών, ακακίας και θυμαριού. Η αίσθηση του στόματος, πολύ φρέσκια, προσφέρει μια ωραία ένταση όπου αποκαλύπτονται αρώματα ζαχαρωμένου λεμονιού και λευκών λουλουδιών.
12 Απρ

Château Calon-Ségur 3ème Grand Cru Classé

To Calon Segur έχει καταταχθεί ως 3ème Cru Classé.  Γεωγραφικά είναι το πιο βορεινό chateau σε σχέση με τα όλα τα άλλα grands crus classés ολόκληρης της περιοχής του Médoc. Η συνολική έκταση των αμπελώνων του είναι στα 74 εκτάρια, οι οποίοι αποτελούνται από Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20% και Cabernet Franc 15% στα γνωστά χαλικώδη εδάφη της δυτικής ακτής τα οποία όμως περιέχουν και ένα ποσοστό ασβεστόλιθου και αργίλου. Τα κρασιά ζυμώνουν για 3 εβδομάδες και στη συνέχεια ωριμάζουν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (40%) για 18 μήνες. Το Calon-Ségur παραδίδει σεμινάρια στη χρήση του βαρελιού ενώ παράγει κάποια εξαιρετικά κρασιά με πυκνότητα φρούτου, αρώματα φρούτων του δάσους, ίχνη από μελάνι και κρέας. Η παλαίωσή τους μπορεί να αγγίξει πολλές δεκαετίες.

04 Απρ

Κτήμα Κατσαρού, Stella Chardonnay 2022

Το Κτήμα Κατσαρού, δημιούργησε ένα premium Chardonnay από τα πιο παλιά και βιολογικής καλλιέργειας αμπέλια του, ηλικίας 60 ετών. Σε πολύ περιορισμένο αριθμό φιαλών (1.585), το κρασί αυτό θα παράγεται μόνο τις καλύτερες χρονιές. Έχει περάσει από βαρέλι για 10 μήνες και άλλους 15 μήνες παραμονή στη φιάλη.
04 Απρ

Tempos Vega Sicilia, Oremus Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2013

Ο θρύλος του Tokaj μεγάλωσε και μεγάλωσε στα τετρακόσια χρόνια ιστορίας του, αλλά μόλις το 1630, όταν αναφέρθηκε για πρώτη φορά το μεγαλείο του αμπελώνα Oremus. Σήμερα, είναι αυτό με τη μεγαλύτερη παγκόσμια αναγνώριση. Η περιοχή Tokaj βρίσκεται μέσα στην οροσειρά των βουνών στη βορειοανατολική Ουγγαρία. Το οινοποιείο Oremus βρίσκεται στη γεωγραφική καρδιά αυτής της περιοχής. Η παραγωγή του κρασιού Aszú (κρασί σταγόνας) είναι μια σχολαστική διαδικασία που είναι δυνατή μόνο σε εξαιρετικούς τρύγους και υπό μοναδικές συνθήκες που επιτρέπουν την ανάπτυξη της «Botrytis cinerea» ή της ευγενούς σήψης. Για εκατοντάδες χρόνια φτιάχνεται με την προσθήκη 6 panniers (puttonyos) που περιέχουν 25 κιλά ευγενών μούρων Aszú σε ένα βαρέλι "Gönc" (136 λίτρα) μούστου βάσης. Τα μούρα Aszú εμποτίζονται για δύο ημέρες μέχρι να διογκωθούν, ακολουθούμενα από ένα απαλό πάτημα. Η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε νέα ουγγρικά δρύινα βαρέλια. μια αργή διαδικασία που μπορεί να διαρκέσει έως και δύο μήνες. Η διαδικασία παλαίωσής του ολοκληρώνεται σε βαρέλια 136 και 200 λίτρων για δύο έως τρία χρόνια και εμφιαλώνεται για έναν επιπλέον χρόνο.
04 Απρ

Maculan, Torcolato 2017

Τέλειος συνδυασμός με ζαχαροπλαστική και γλυκά κέικ ή παλαιωμένα τυριά, όπως το Asiago Stravecchio και μπλε τυριά με πολύ έντονη γεύση. Στην μύτη έντονα αρώματα μελιού, λουλουδιών, βανίλιας και κομψών μπαχαρικών από ξύλο. Στο στόμα είναι γλυκό με γεμάτο σώμα, με εξαιρετική ισορροπία μεταξύ οξύτητας και ζάχαρης. Καθαρό και ζωηρό φινίρισμα με ωραία επιμονή.
28 Μαρ

Matias Riccitelli, Hey Malbec! 2022

Το Malbec είναι η εμβληματική ποικιλία της Αργεντινής και αυτό το όμορφο κρασί είναι μια πραγματικά υπέροχη ερμηνεία. Τα ζουμερά μαύρα φρούτα συνδυάζονται με βιολέτες και μαύρο πιπέρι, με μαλακές και ώριμες τανίνες που δίνουν ένα απαλό και πλούσιο φινίρισμα. Υπέροχο μόνο του ή με ζουμερό κόκκινο κρέας.