Το Barolo των Ceretto είναι ένα από τα κρασιά που αποζητούν την παλαίωση στην φιάλη για να αναδείξουν τη φοβερή τους πολυπλοκότητα. Ωστόσο, οι Ceretto δημιούργησαν ένα Barolo φτιαγμένο έτσι ώστε να έχει την τυπικότητα της περιοχής (μπαχάρια, ζωικά αρώματα, ζωηρή οξύτητα), αλλά με μια δομή που επιτρέπει την κατανάλωσή του ακόμα και πέντε χρόνια μετά τον τρύγο. Αυτό συνέβη γιατί τα σταφύλια για το συγκεκριμένο Barolo, προέρχονται από επιλεγμένους αμπελώνες της περιοχής και συγκεντρώνουν όλα εκείνα τα χαρακτηριστικά που από τη μία κάνουν αυτό το κρασί ιδανικό για παλαίωση, από την άλλη του δίνουν τη δυνατότητα προσαρμοστικότητας και άμεσης κατανάλωσης. Πανέμορφα ανθικά αρώματα βιολέτας και τριαντάφυλλου, αρώματα από κεράσι και βύσινο, γλυκόριζα, καπνός και γήινες νότες. Στόμα ισορροπημένο με δεμένες τανίνες, πεντανόστιμη οξύτητα και μακρά επίγευση. Φρεσκάδα, δύναμη και φινέτσα.