fbpx
+30 2310 387400Αριστοτέλους 12, Εύοσμος, Θεσ/νίκη

Εξαντλήθηκε

Sandhi Santa Rita Hills Pinot Noir 2016

34,20

Το Santa Rita Hills Pinot Noir θα σας δώσει με την πρώτη γουλιά την καταπληκτική προσωπικότητα των Pinot Noir του Sandhi. Προέρχεται από μια σχετικά μεγάλη γκάμα αμπελώνων, όλων φυσικά μέσα στην ονομασία των λόφων της Santa Rita. Ένα σημαντικό ποσοστό του σταφυλιού είναι από αμπέλια που ανήκουν στο Domaine de la Cote, το οινοποιείο αδελφάκι του Sandhi. Ταυτόχρονα, ένα μέρος του χαρμανιού αυτού του κρασιού είναι από το αμπέλι Sanford & Benedict, ίσως του πιο ονομαστού αμπελιού της περιοχής. Στην οινοποίηση ακολουθείται ζύμωση με whole‐cluster, ενώ χρησιμοποιούνται μόνο παλιά βαρέλια ώστε να αναδειχτεί ο τραγανός χαρακτήρας του φρούτου. Αν αυτό το Pinot Noir ήταν από την Βουργουνδία, θα είχε τουλάχιστον τετραπλάσια τιμή.

Κωδικός: 37-90-372 Κατηγορίες: Ετικέτες:
Share:

O Rajat Parr είναι μια σπουδαία προσωπικότητα στο χώρο της εστίασης και του κρασιού. Γεννημένος στην Καλκούτα της Ινδίας και με σπουδές στη ξενοδοχειακή διοίκηση και στη γαστρονομία γενικότερα, παθιάστηκε από νωρίς με το κρασί και απέκτησε τρομερές γνώσεις γύρω από αυτό. Το αποτέλεσμα είναι να είναι ένας από τους σημαντικότερους και επιδραστικούς sommelier, αρθρογράφους, στον κόσμο με ένα τεράστιο wine club από πίσω του και τρομερή επιρροή. Το πάθος του για το κρασί το μοιράζεται μέσω του project που λέγεται RN47 και δεν είναι απλά ένα εστιατόριο, wine bar, αλλά ένα ολόκληρο πρόγραμμα που αφορά στο κρασί και μέσω του οποίου μοιράζεται τις εμπειρίες του από τα ταξίδια του και κυρίως την αγαπημένη του Βουργουνδία.

Το Sandhi είναι ένα από τα πρώτα οινοποιεία στον κόσμο που ξεκίνησαν την πορεία τους σχετικά ανάποδα. Αντί να αρχίσει από έναν οινολόγο που φτιάχνει τα κρασιά του και μετά προσπαθεί να τα πουλήσει στην αγορά, πείθοντας οινοχόους και αγοραστές ότι είναι ποιοτικά, το Sandhi ξεκίνησε από έναν οινοχόο (το Rajat Parr),  που δεν έβρισκε στην Καλιφόρνια τα κρασιά που προτιμούσε. Ο Rajat είχε μεγάλη αγάπη για τις Βουργουνδίες, ενώ ταυτόχρονα αντιπαθούσε τα κρασιά της περιοχής όπου ζούσε, την Καλιφόρνια. Έτσι αποφάσισε, το 2010,  μαζί με τον καταπληκτικό οινολόγο Sashi Moorman, να δημιουργήσει το Sandhi. Να δημιουργήσει κρασιά χωρίς υπερβολικό βαρέλι, χωρίς υψηλό αλκοόλ, χωρίς χαμηλή οξύτητα, χωρίς εξόφθαλμα αρώματα. Υπάρχουν αρκετοί γνώστες που θεωρούν τo Sandhi στιλιστικό Ρουβικώνα για την νέα σελίδα των κρασιών της Καλιφόρνιας. Το επιστέγασμα είναι κάποια από τα πρώτα κρασιά από την Καλιφόρνια με φινέτσα και μεταξένια ισορροπία Βουργουνδίας.

“Sandhi” στα σανσκριτικά σημαίνει συνεργασία ή συμμαχία παραπέμποντας στη σύμπραξη του με τον Charles Banks και το Sashi Moorman, αλλά και στην αλληλεπίδραση ανάμεσα σε γη, άνθρωπο και αμπέλι. Άγριες ζύμες, ουδέτερο περιβάλλον ωρίμασης, whole bunch και διαχείριση του κρασιού που δεν μοιάζει σε τίποτα με τη γνωστή προσέγγιση που δίνει μάτσο, καλιφορνέζικα κρασιά.

Το Santa Rita Hills Pinot Noir θα σας δώσει με την πρώτη γουλιά την καταπληκτική προσωπικότητα των Pinot Noir του Sandhi. Προέρχεται από μια σχετικά μεγάλη γκάμα αμπελώνων, όλων φυσικά μέσα στην ονομασία των λόφων της Santa Rita. Ένα σημαντικό ποσοστό του σταφυλιού είναι από αμπέλια που ανήκουν στο Domaine de la Cote, το οινοποιείο αδελφάκι του Sandhi. Ταυτόχρονα, ένα μέρος του χαρμανιού αυτού του κρασιού είναι από το αμπέλι Sanford & Benedict, ίσως του πιο ονομαστού αμπελιού της περιοχής. Στην οινοποίηση ακολουθείται ζύμωση με whole‐cluster, ενώ χρησιμοποιούνται μόνο παλιά βαρέλια ώστε να αναδειχτεί ο τραγανός χαρακτήρας του φρούτου. Αν αυτό το Pinot Noir ήταν από την Βουργουνδία, θα είχε τουλάχιστον τετραπλάσια τιμή.

Βάρος 1 kg
Παραγωγός

Χώρα

Περιοχή

Χρώμα

Γλυκύτητα

Ποικιλίες

Εσοδεία

Μέγεθος

Στυλ

Alc

Παλαίωση

Σχετικά προϊόντα
preloader