fbpx
+30 2310 387400Αριστοτέλους 12, Εύοσμος, Θεσ/νίκη

Αμπελώνες Θυμιόπουλου, Γη και Ουρανός Rose de Xinomavro 2007

26,50

Έχετε ακούσει για πολλά παλαιωμένα rose; Εμείς πάντως όχι. Και ακόμα περισσότερο να κυκλοφορούν ενώ έχουν ήδη παλαιώσει; Πάλι δεν γνωρίζουμε. Κι όμως, το Rose de Xinomavro 2007 είναι η τελευταία «τρέλα» του Απόστολου Θυμιόπουλου. Πρόκειται για ένα rose που κυκλοφόρησε 13 (!) χρόνια από τη χρονιά του τρύγου και το οποίο δεν μοιάζει με οτιδήποτε έχεις δοκιμάσει μέχρι στιγμής. Τα σταφύλια προέρχονται από την ορεινή Φυτειά (την πιο κρύα περιοχή της ζώνης) και τα οποία αφού ζυμώσουν με γηγενείς ζύμες, οδηγούνται σε μεγάλα και παλιά δρύινα βαρέλια 500lt όπου και παραμένουν λίγο πολύ 4 χρόνια. Απίστευτο; Ναι είναι, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με μαγική μύτη που κατακλύζεται από κόκκινα φρούτα, θυμάρι και λεβάντα, νύξεις λιαστής ντομάτα, κάποια όμορφα αρώματα εξέλιξης (μπαχάρια) και ωραίο βοτανικό τελείωμα. Η μαγκιά όμως του κρασιού αυτού είναι στο στόμα αφού πιο πολύ θυμίζει ένα ντελικάτο ερυθρό με καταπληκτική υφή που απλώνεται σαν δίχτυ σε όλο το στόμα. Τραγανή οξύτητα και σπουδαία διάρκεια. Πιείτε το τώρα για να δείτε πως είναι ένα σπάνιο κρασί, αλλά κρατήστε το άλλα 4-5 χρόνια εύκολα. Συνδυασμοί από ώριμα κίτρινα τυριά μέχρι κυνήγι με κόκκινες σάλτσες και πηλιορείτικο σπετζοφάι. Ο ορισμός του πεντανόστιμου κρασιού.

Κωδικός: 33-75-206 Κατηγορίες: Ετικέτες:
Share:

Οι Αμπελώνες Θυμιόπουλου βρίσκονται στον Τρίλοφο Ημαθίας εντός της ΠΟΠ Νάουσα, ωστόσο τα αμπελοτόπια του ξινόμαυρου απλώνονται μέχρι την αφιλόξενη, αλλά ελπιδοφόρα γη της Φυτειάς. Ο Απόστολος Θυμιόπουλος είναι άνθρωπος που αγαπάει τη γη του και αυτό εύκολα το καταλαβαίνεις σε μια βόλτα μαζί του μέσα στα αγαπημένα του αμπελοτόπια, όπου θα σου μιλήσει με πάθος για το αγαπημένο του ξινόμαυρο, για τη χρήση βιοδυναμικών πρακτικών, και για… τα ίχνη από τα αγριογούρουνα που τσαλαπατούν αδέξια τα χώματα γύρω από τις ρίζες και καταβροχθίζουν βουλιμικά τα σταφύλια από τα αμπέλια του. Έχει την τύχη ή μάλλον την προνοητικότητα να διαθέτει κάποια από τα πιο όμορφα αμπελοτόπια της Νάουσας, τα οποία διαθέτουν εξαιρετική εδαφική ποικιλομορφία και τα ονόματα που έχουν, αναβλύζουν δύναμη, παράδοση και γοητεία. Μια επίσκεψη στη «Βράνα Πέτρα» με τα πλούσια σε σχιστόλιθο και γρανίτη εδάφη θα σας πείσει ή μια ορεινή ανάβαση στη Φυτειά να δείτε σε τι όρια μπορεί να δοκιμαστεί ο άνθρωπος και το αμπέλι και να αντιληφθούμε όλοι τη δυναμική και τη διαφορετικότητα του terroir της Νάουσας.

Από πολλούς θεωρείται ο άνθρωπος που άλλαξε 180 μοίρες το γευστικό προφίλ του ξινόμαυρου, δίνοντας κρασιά με πιο απαλές τανίνες, δεμένες οξύτητες και πολύ πιο τραγανό κόκκινο φρούτο σε σύγκριση με τα κρασιά του παρελθόντος. Ωστόσο, τα κρασιά του έχουν πάντα την προσωπική του πινελιά και με μπροστάρη το περίβλεπτο «Γη και Ουρανός», προορίζονται για μεγάλη παλαίωση.

Έχετε ακούσει για πολλά παλαιωμένα rose; Εμείς πάντως όχι. Και ακόμα περισσότερο να κυκλοφορούν ενώ έχουν ήδη παλαιώσει; Πάλι δεν γνωρίζουμε. Κι όμως, το Rose de Xinomavro 2007 είναι η τελευταία «τρέλα» του Απόστολου Θυμιόπουλου. Πρόκειται για ένα rose που κυκλοφόρησε 13 (!) χρόνια από τη χρονιά του τρύγου και το οποίο δεν μοιάζει με οτιδήποτε έχεις δοκιμάσει μέχρι στιγμής. Τα σταφύλια προέρχονται από την ορεινή Φυτειά (την πιο κρύα περιοχή της ζώνης) και πιο συγκεκριμένα από ένα αμπελοτόπι σε υψόμετρο 500μ,, βορειο-ανατολικής έκθεσης, φυτεμένο πριν από 25 χρόνια. Τα εδάφη είναι σχιστολιθικά – γρανιτικά, ενώ το μεγάλο μεγάλο θερμομετρικό εύρος σε συνδιασμό με την συνεχή κυκλοφορία αέριων ρευμάτων από το όρος Βέρμιο, συμβάλλουν σε να έχουμε ένα εξαιρετικά υγιές σταφύλι με πολύ τραγανά και φρέσκα χαρακτηριστικά.

και τα οποία αφού ζυμώσουν με γηγενείς ζύμες, οδηγούνται σε μεγάλα και παλιά δρύινα βαρέλια 500lt όπου και παραμένουν λίγο πολύ 4 χρόνια. Απίστευτο; Ναι είναι, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με μαγική μύτη που κατακλύζεται από κόκκινα φρούτα, θυμάρι και λεβάντα, νύξεις λιαστής ντομάτα, κάποια όμορφα αρώματα εξέλιξης (μπαχάρια) και ωραίο βοτανικό τελείωμα. Η μαγκιά όμως του κρασιού αυτού είναι στο στόμα αφού πιο πολύ θυμίζει ένα ντελικάτο ερυθρό με καταπληκτική υφή που απλώνεται σαν δίχτυ σε όλο το στόμα. Τραγανή οξύτητα και σπουδαία διάρκεια. Πιείτε το τώρα για να δείτε πως είναι ένα σπάνιο κρασί, αλλά κρατήστε το άλλα 4-5 χρόνια εύκολα. Συνδυασμοί από ώριμα κίτρινα τυριά, μέχρι κυνήγι, μακαρονάδες με κόκκινες σάλτσες και πηλιορείτικο σπετζοφάι. Ο ορισμός του πεντανόστιμου κρασιού.

Βάρος 1 kg
Παραγωγός

Κατηγορία

Χώρα

Περιοχή

Χρώμα

Γλυκύτητα

Ποικιλίες

Εσοδεία

Μέγεθος

Alc

Σχετικά προϊόντα
preloader