fbpx
+30 2310 387400Αριστοτέλους 12, Εύοσμος, Θεσ/νίκη

Τσάνταλη Οινοποιία, Ραψάνη Επιλεγμένος 2012

12,60

Το «Ραψάνη Επιλεγμένος» της Τσάνταλη Οινοποιία είναι ένα από τα πιο ιστορικά ελληνικά κρασιά, ενώ η ίδια η εταιρεία πιστώνεται την ανάδειξη όλης της περιοχής της Ραψάνης. Οι τρεις επιτρεπόμενες ποικιλίες μοιράζονται το ίδιο ποσοστό (Ξινόμαυρο (1/3), Κρασάτο (1/3), Σταυρωτό (1/3)). Ωρίμαση για 12 μήνες σε βαρέλια από γαλλική δρυ 300 λίτρων (40% καινούρια – 60% 2ης και 3ης χρήσης) και παλαίωση 12 μήνες τουλάχιστον στη φιάλη πριν τη διάθεση στην αγορά. Βαθύ ερυθρό χρώμα. Αρώματα βατόμουρου και δαμάσκηνου με διακριτικές νότες καπνού, δέρματος και γλυκόριζας. Στόμα στρογγυλό και πλούσιο με ισορροπημένη οξύτητα και μεταξένιες τανίνες. Επίμονη επίγευση.

Η οικογένεια Τσάνταλη ασχολείται με την αμπελοκαλλιέργεια, την οινοποίηση και την παραγωγή αποσταγμάτων από το 1890. Ο Ευάγγελος Τσάνταλης, οινοποιός 2ης γενιάς και μια από τις πλέον χαρισματικές προσωπικότητες στην ιστορία της ελληνικής οινοποιίας, κατάφερε να μετατρέψει τη μικρή οικογενειακή επιχείρηση σε ένα δυναμικά αναπτυσσόμενο brand name, συνώνυμο της καινοτομίας. Η αναβίωση μερικών από τους πιο ξεχωριστούς αμπελώνες της Βόρειας Ελλάδας -όπως το Άγιο Όρος, η Χαλκιδική, η Ραψάνη και η Μαρώνεια στη Θράκη– αποτελεί χαρακτηριστικό γνώρισμα του οράματος της οικογένειας Τσάνταλη. Χάρη στο πάθος και τη συστηματική επένδυση εκ μέρους της οικογένειας, σήμερα μοναδικές αμπελοοινικές παραδόσεις του τόπου μας συνεχίζουν, η βιοποικιλότητα και γηγενείς ποικιλίες διαφυλάσσονται και νέοι άνθρωποι ασχολούνται με το αμπέλι. Σήμερα η 3η και η 4η γενιά της οικογένειας Τσάνταλη συνεχίζει αυτή τη μακρά ιστορία και την πολύτιμη κληρονομιά. Η αφήγηση των ανεπανάληπτων αμπελοοινικών ιστοριών της Ελλάδας και η προώθηση οίνων και αποσταγμάτων υψηλής ποιότητας σε όλο τον κόσμο, παραμένει η πυξίδα κάθε προσπάθειας.

Το «Ραψάνη Επιλεγμένος» της Τσάνταλη Οινοποιία είναι ένα από τα πιο ιστορικά ελληνικά κρασιά, ενώ η ίδια η εταιρεία πιστώνεται την ανάδειξη όλης της περιοχής της Ραψάνης. Οι τρεις επιτρεπόμενες ποικιλίες μοιράζονται το ίδιο ποσοστό (Ξινόμαυρο (1/3), Κρασάτο (1/3), Σταυρωτό (1/3)). Ο καρπός προέρχεται από αμπελοτόπια της υποζώνης Β (250-500 μέτρα υψόμετρο) ενώ ο τρύγος γίνεται με το χέρι από τέλη Σεπτεμβρίου έως μέσα Οκτωβρίου. Παραδοσιακή ζύμωση για 8-10 ημέρες σε ανοικτές τσιμεντένιες δεξαμενές και ανάδευση με το χέρι 2 ή και 3 φορές την ημέρα με στόχο την ήπια εκχύλιση. Ωρίμαση για 12 μήνες σε βαρέλια από γαλλική δρυ 300 λίτρων (40% καινούρια – 60% 2ης και 3ης χρήσης) και παλαίωση 12 μήνες τουλάχιστον στη φιάλη πριν τη διάθεση στην αγορά. Βαθύ ερυθρό χρώμα. Αρώματα βατόμουρου και δαμάσκηνου με διακριτικές νότες καπνού, δέρματος και γλυκόριζας. Στόμα στρογγυλό και πλούσιο με ισορροπημένη οξύτητα και μεταξένιες τανίνες. Επίμονη επίγευση.

Βάρος1 kg
Παραγωγός

Τσάνταλη Οινοποιία

Κατηγορία

ΠΟΠ Ραψάνη

Χώρα

Ελλάδα

Περιοχή

Ραψάνη

Χρώμα

Ερυθρό

Γλυκύτητα

Ξηρό

Ποικιλίες

Κρασάτο, Ξινόμαυρο, Σταυρωτό

Εσοδεία

2012

Μέγεθος

0,75lt

Στυλ

Ήσυχο

Alc

13%

Παλαίωση

8-10 έτη

Δεν υπάρχουν κριτικές ακόμα.

Be the first to review “Τσάνταλη Οινοποιία, Ραψάνη Επιλεγμένος 2012”

Post your comment

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Σχετικά προϊόντα